Fremgangsmåde
Dette skal du bruge
- 1 pk. Kyllingehjerter fra Gothenborg
- 4 løg
- Salat – fx Frisée
- Olivenolie fra Alziari
- Hindbæreddike fra Alziari
- Sennep
- Salt og peber
Sådan gør du
- Kyllingehjerter optøs og renses.
- Krydres med salt og peber og kommes eventuelt på grillspyd. (Hjerterne grilles som det sidste ved høj temperatur i kort tid – de skal være rosa i midten.)
- Løgene deles i halve på langs og dryppes med olie og salt. Lægges på grillen med skalsiden nedad – gerne lang tid ved lav varme indtil løgene langsomt begynder at brede sig i lameller.
- Rør vinaigretten ved at blande hindbæreddike med sennep, salt og peber. Olie tilsættes lidt ad gangen mens der røres.
- Vend vinaigretten med salaten og anret med kyllingehjerter og de grillede bløde løg.
- Pyntes eventuelt med urter som estragon og persille.
Vinanbefalinger
Spar 50 kr.
Mengoba Tinto, Bodegas Mengoba
2020 | Alm - 0,75l (75 cl)
Stykpris ved 6 stk.
175 kr.
225
Spar 40 kr.
Beaujolais en Besset, Domaine de Fa (Graillot)
2022 | Alm - 0,75l (75 cl)
Stykpris ved 6 stk.
195 kr.
235
