Fremgangsmåde
Dette skal du bruge
- Østers
- Gulerødder
- Smør
- Kørvel eller persille
Sådan gør du
- Gulerødder skæres en julienne. Perle blanche østers tages ud af skallen. Den dybe del af skallen sættes i varm ovn. Østers finpudses (man tager skægget af).
- Østersvandet hældes i gryde og koger let ind. Rigeligt smør piskes i østersvandet med stavblender. Østers nedsættes i den varme sauce et kort øjeblik. Anrettes i den varme skal med en smule sauce og de fintsnittede grøntsager. Pyntes eventuelt med friskhakket kørvel eller persille.
Vinanbefalinger
Spar 30 kr
Muscadet de Sèvre et Maine sur lie, Clos de la Carizière
2020 | Alm - 0,75l (75 cl)
Stykpris ved 6 stk.
130 kr
160
Champagne Blanc de Blancs Champs Rayes Brut Nature, Piollot
2015 | Alm - 0,75l (75 cl)
Stykpris ved 1 stk.
Fra 525 kr
