Rainer Sauer, Franken

Rainer Sauer er en af områdets førende producenter, og sønnen Daniel er gradvist ved at lægge om til Biodynamisk drift - målet er "moderne vine med traditionelle metoder". Familien råder over 14 ha vinmark, der hovedsageligt er beplantet med Silvaner. Medlem af VdP siden 2010.

I den tyske vinguide Eichelmann får Rainer Sauer 5 stjerner og prædikatet "Weltklasse Weingut", lige som Gault Millau fremhæver Rainer Sauer som topproducent i Franken. Selv om det er en lille producent laves der et væld af vine. De fleste er tørre vine på Silvaner-druen og Sauer kan nok præsentere den største bredde af stilarter i den kategori. Ikke nok med at de laver en række vine efter VDP's markinddeling med Gutsweine, Ortsweine, Erste Lage Escherndorfer Lump og Grosse Lage Escherndorfer am Lumpen 1655, man laver også tre vine på højt niveau i forskellige stilarter; Silvaner "L" fra den stejleste del af Lump-marken, Silvaner Freiraum har macereret med druerne i fem dage inden gæringen, hvilket giver en ret eksotisk og fyldig stil og endelig Silvaner AB OVO der er lavet på biodynamisk dyrkede druer og gæret i en æggeformet betonbeholder, hvilket giver en krydret og mineralsk stil.