Klassisk Silvaner. Ren, læskende og meget velsmagende med elementer af kvæde, pære og citrus. Mineralsk og forfriskende.
Hvor Silvaner i fx Alsace ofte giver lidt ligegyldige vine, så kan de i Franken i Tyskland give nogle helt fantastiske vine, men en renhed og mineralitet, som er helt uforlignelig.
Meget madegnet og alsidigt anvendelig. God til retter, hvor sarte smagsnuancer skal fremhæves, men kan faktisk også klare ret kraftig mad med cremede saucer. God til både fisk og skaldyr, til fjerkræ og til charcuterie.
Dejlig også som kold terrassevin på en varm dag..
Specifikationer
Producent
Rainer Sauer, Franken
Vintype
Hvidvin
Druesort
Silvaner
Gemmepotentiale
6-10 år fra høståret
Lagring
Stål
Servering fra
8°
Servering til
10°
Alkohol
12,5%
Velegnet til
Fisk og skaldyr, Fjerkræ
Preorder
Nej
Rainer Sauer er en af områdets førende producenter, og sønnen Daniel er gradvist ved at lægge om til Biodynamisk drift - målet er "moderne vine med traditionelle metoder". Daniel har uddannet sig i Californien og forskellige steder i Europa. Den tyske landbrugsorganisation gav ham prisen for 'Årets unge vinmager' i 2011. Daniel har stået i spidsen for en gennemrenovering af ejendommen, der blev fuldført i 2015. Fra ca. 2020 har generationsskiftet været fuldbyrdet og Daniel er i dag eneejer af ejendommen men far Rainer er stadig med på sidelinien lige som vinhuset har beholdt hans navn. F...
Rainer Sauer er en af områdets førende producenter, og sønnen Daniel er gradvist ved at lægge om til Biodynamisk drift - målet er "moderne vine med traditionelle metoder". Daniel har uddannet sig i Californien og forskellige steder i Europa. Den tyske landbrugsorganisation gav ham prisen for 'Årets unge vinmager' i 2011. Daniel har stået i spidsen for en gennemrenovering af ejendommen, der b...
Helt enkelt en vin man får lyst til at tylle i store mundfulde. Citronsaft, citronsaft i fløde og pæresaft, røg og flintegnister, gnistrende livlighed og elektricitet, virkelig subtil skindbitterhed, saltet citron og ...
Helt enkelt en vin man får lyst til at tylle i store mundfulde. Citronsaft, citronsaft i fløde og pæresaft, røg og flintegnister, gnistrende livlighed og elektricitet, virkelig subtil skindbitterhed, saltet citron og fermentering på glas, krystalklar renhed, mindre hvinende syrlighed end riesling, men vi er derhenne ad. Den holder kun 11,5 % og signalerer dermed tidligt pluk, men druerne er bestemt modne… moselagtigt modne.
`Anbefalet til asparges` Politiken (årgang 2020)
Enkel, slank og frisk vin med masser af citrus, lime og hvide blomster. Rank og læskende med associationer til sten og jern. (...) glimrende til de grønne asparges, både i den lettere udgave med olivenolie, og når de...
Enkel, slank og frisk vin med masser af citrus, lime og hvide blomster. Rank og læskende med associationer til sten og jern. (...) glimrende til de grønne asparges, både i den lettere udgave med olivenolie, og når der er mere intensitet med grilning og nødder. Har den helt rigtige syreprofil og understøtter aspargesens grundtone meget fint. Derfor skal du prøve den: Fordi den passer så glimrende til de grønne asparges, og fordi den understreger, at silvaner fra Franken bare er en klassiker til asparges.
- Thomas Ilkjær
90 p. Jamessuckling.com (årgang 2020)
So much yellow and green apple in this light-bodied dry silvaner that has an appealing combination of creaminess and lemony freshness. Bright, herbal notes at the very harmonious finish.
