



Silvaner 1. Lage Escherndorfer Lump, Rainer Sauer
Ren Silvaner fra en af Frankens fornemste marker; 1. Lage Escherndorfer Lump. Vinificeret på stål uden tilsætning af gær.
Tør og mineralsk. Rent og klart udtryk af æble, pære og med en snert af ananas. I smagen er vinen intens og ren med frisk syre og endeløs mineralitet i eftersmagen.
Meget madegnet og alsidigt anvendelig. God til retter, hvor sarte smagsnuancer skal fremhæves, men kan faktisk også klare ret kraftig mad med cremede saucer. God til både fisk og skaldyr, til fjerkræ og til charcuterie. Perfekt til hvide asparges.
Producent | Rainer Sauer, Franken |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Druesort | Silvaner |
Anmeldelser badgets | Test vinder |
Lagring | Stål |
Servering fra | 10° |
Servering til | 12° |
Alkohol | 13,5% |
Velegnet til | Fisk og skaldyr, Fjerkræ |
Rainer Sauer er en af områdets førende producenter, og sønnen Daniel er gradvist ved at lægge om til Biodynamisk drift - målet er "moderne vine med traditionelle metoder". Daniel har uddannet sig i Californien og forskellige steder i Europa. Den tyske landbrugsorganisation gav ham prisen for 'Årets unge vinmager' i 2011. Daniel har stået i spidsen for en gennemrenovering af ejendommen, der blev fuldført i 2015. Fra ca. 2020 har generationsskiftet været fuldbyrdet og Daniel er i dag eneejer af ejendommen men far Rainer er stadig med på sidelinien lige som vinhuset har beholdt hans navn. F...
Rainer Sauer, Franken
Rainer Sauer er en af områdets førende producenter, og sønnen Daniel er gradvist ved at lægge om til Biodynamisk drift - målet er "moderne vine med traditionelle metoder". Daniel har uddannet sig i Californien og forskellige steder i Europa. Den tyske landbrugsorganisation gav ham prisen for 'Årets unge vinmager' i 2011. Daniel har stået i spidsen for en gennemrenovering af ejendommen, der b...

Her kommer silvaners storhed for alvor frem, røget og grillet pære, læder, kinin, IPA, amerikanerhumle, dåsepære, fed og viskøs, men stadig med subtil bitter syre, rummelig og kuppelagtig storhed, men saltet citron igen i eftersmagen og langvarig, laaaaaangvarig eftersmag med bagsiden af citronskrællen.


Flot, spændstig syre, dejlig frugt. Det varme år er nok med til at gøre vinen mere imødekommende i sin unge alder – det gør i dette tilfælde ikke noget, let, liflig, balanceret med en venlig note af citrus og kalk. - Niels Lillelund


Vielschichtiges Duftbild, in dem sich mediterrane Kräuter zeigen, reife Birne, nasser Stein. Im Mund saftig und fruchtig ansetzend, dahinter erschließt sich eine mineralische Akzentuierung, die den festen und kräftig gebauten Körper durchdringt.


En syredrevet vin med flot mineralitet. Mineraliteten kan beskrives som kalket, stålet og flintet. Den tilfører vinen kant og nerve, imens den spinkle frugt gør vinen mere imødekommende. Friske æbler, citronsaft og pærer afslutter en flot vin, hvis kompleksitet nemt kan overses. - Jens Peter Nebsbjerg
En syredrevet vin med flot mineralitet. Mineraliteten kan beskrives som kalket, stålet og flintet. Den tilfører vinen kant og nerve, imens den spinkle frugt gør vinen mere imødekommende. Friske æbler, citronsaft og pærer afslutter en flot vin, hvis kompleksitet nemt kan overses. - Jens Peter Nebsbjerg