Rainer Sauer, Franken
Rainer Sauer er en af områdets førende producenter, og sønnen Daniel er gradvist ved at lægge om til Biodynamisk drift - målet er "moderne vine med traditionelle metoder". Daniel har uddannet sig i Californien og forskellige steder i Europa. Den tyske landbrugsorganisation gav ham prisen for 'Årets unge vinmager' i 2011. Daniel har stået i spidsen for en gennemrenovering af ejendommen, der b...
Her kommer silvaners storhed for alvor frem, røget og grillet pære, læder, kinin, IPA, amerikanerhumle, dåsepære, fed og viskøs, men stadig med subtil bitter syre, rummelig og kuppelagtig storhed, men saltet citron igen i eftersmagen og langvarig, laaaaaangvarig eftersmag med bagsiden af citronskrællen.
Flot, spændstig syre, dejlig frugt. Det varme år er nok med til at gøre vinen mere imødekommende i sin unge alder – det gør i dette tilfælde ikke noget, let, liflig, balanceret med en venlig note af citrus og kalk. - Niels Lillelund
Vielschichtiges Duftbild, in dem sich mediterrane Kräuter zeigen, reife Birne, nasser Stein. Im Mund saftig und fruchtig ansetzend, dahinter erschließt sich eine mineralische Akzentuierung, die den festen und kräftig gebauten Körper durchdringt.
