Ren Silvaner fra en af Frankens fornemste marker; 1. Lage Escherndorfer Lump. Vinificeret på stål uden tilsætning af gær. Økologisk certificeret fra årgang 2022
Tør og mineralsk. Rent og klart udtryk af æble, pære og med en snert af ananas. I smagen er vinen intens og ren med frisk syre og endeløs mineralitet i eftersmagen.
Fantastisk madvin - vinen har en renhed og mineralitet der gør den meget alsidig. Fantastisk til enkle serveringer med skaldyr, til retter med hvid fisk og til kylling.
Specifikationer
Producent
Rainer Sauer, Franken
Vintype
Hvidvin
Druesort
Silvaner
Anmeldelser badgets
Politiken - 91 p., Test vinder
Gemmepotentiale
10-15 år fra høståret
Lagring
Stål
Servering fra
10°
Servering til
12°
Alkohol
13,5%
Velegnet til
Fisk og skaldyr, Fjerkræ
Preorder
Nej
Rainer Sauer er en af områdets førende producenter, og sønnen Daniel er gradvist ved at lægge om til Biodynamisk drift - målet er "moderne vine med traditionelle metoder". Daniel har uddannet sig i Californien og forskellige steder i Europa. Den tyske landbrugsorganisation gav ham prisen for 'Årets unge vinmager' i 2011. Daniel har stået i spidsen for en gennemrenovering af ejendommen, der blev fuldført i 2015. Fra ca. 2020 har generationsskiftet været fuldbyrdet og Daniel er i dag eneejer af ejendommen men far Rainer er stadig med på sidelinien lige som vinhuset har beholdt hans navn. F...
Ingredienser (allergener angivet med fedt): Druer. Syrestabiliserende middel: vinsyre. Antioxianter og konserveringsmidler: sulfitter
Næringsinhold pr.
100 g / 100 ml
Energi
210 kJ/ 74 kcal
Fedt
0 g
Heraf mættede fedtsyrer
0 g
Kulhydrat
1,2 g
Heraf sukkerarter
<0,5 g
Kostfibre
0 g
Protein
0 g
Salt
0 g
Producenten
Rainer Sauer, Franken
Rainer Sauer er en af områdets førende producenter, og sønnen Daniel er gradvist ved at lægge om til Biodynamisk drift - målet er "moderne vine med traditionelle metoder". Daniel har uddannet sig i Californien og forskellige steder i Europa. Den tyske landbrugsorganisation gav ham prisen for 'Årets unge vinmager' i 2011. Daniel har stået i spidsen for en gennemrenovering af ejendommen, der blev...
Et flot frisk og meget mineralsk udtryk. Grønne æbler, masser af flint, citrus og lyse blomster i smagen. Flot dybde og lang sprød afslutning.
- Thomas Rydberg
91 p. Politiken (årgang 2022)
Ganske komplekst udtryk med fersken, vegetalt islæt, let blomstret præg og et strejf mandel. Rank, frisk og tør med lille gærtone og saltafslutning. Middelfyldig vin med god tyngde, læskende stil og fin balance.
Derf...
Ganske komplekst udtryk med fersken, vegetalt islæt, let blomstret præg og et strejf mandel. Rank, frisk og tør med lille gærtone og saltafslutning. Middelfyldig vin med god tyngde, læskende stil og fin balance.
Derfor skal du prøve den: Fordi du får høj kvalitet for pengene og serverer dine asparges med lidt hasselnødder.
- Thomas Ilkjær
93 p. Gastro (årgang 2021)
Franken har sin designbeskyttede bocksbeutel. Den lave, rundmavede flaske, som alle silvanerfans er mildt irriterede over, fordi den ikke kan stables, men som alle alligevel elsker, fordi den er anderledes og unik i v...
Franken har sin designbeskyttede bocksbeutel. Den lave, rundmavede flaske, som alle silvanerfans er mildt irriterede over, fordi den ikke kan stables, men som alle alligevel elsker, fordi den er anderledes og unik i vinens verden. Rainer Sauer har lavet en silvaner til stjernedrys her og ovenikøbet til testens bedste pris/kvalitetsforhold. På trods af årgangens vanskeligheder og generelle fremhævelse af tysk syre, er Lump 2021-rig, semitropisk, stenet og kalket. Moden pære, blød papaja og så den fasthed i munden, som silvaner mestrer og som sender mig ned i en middelalderlig fortid med vildsvin og geddeboller i cremet sovs på bordene.
- René Langdahl
93 p. Renelangdahl.com (årgang 2021)
Her kommer silvaners storhed for alvor frem, røget og grillet pære, læder, kinin, IPA, amerikanerhumle, dåsepære, fed og viskøs, men stadig med subtil bitter syre, rummelig og kuppelagtig storhed, men saltet citron ig...
Her kommer silvaners storhed for alvor frem, røget og grillet pære, læder, kinin, IPA, amerikanerhumle, dåsepære, fed og viskøs, men stadig med subtil bitter syre, rummelig og kuppelagtig storhed, men saltet citron igen i eftersmagen og langvarig, laaaaaangvarig eftersmag med bagsiden af citronskrællen.
5 stjerner Jyllands-Posten (årgang 2018)
Flot, spændstig syre, dejlig frugt. Det varme år er nok med til at gøre vinen mere imødekommende i sin unge alder – det gør i dette tilfælde ikke noget, let, liflig, balanceret med en venlig note af citrus og kalk.
...
Flot, spændstig syre, dejlig frugt. Det varme år er nok med til at gøre vinen mere imødekommende i sin unge alder – det gør i dette tilfælde ikke noget, let, liflig, balanceret med en venlig note af citrus og kalk.
- Niels Lillelund
92 p. Falstaff (årgang 2018)
Vielschichtiges Duftbild, in dem sich mediterrane Kräuter zeigen, reife Birne, nasser Stein. Im Mund saftig und fruchtig ansetzend, dahinter erschließt sich eine mineralische Akzentuierung, die den festen und kräftig ...
Vielschichtiges Duftbild, in dem sich mediterrane Kräuter zeigen, reife Birne, nasser Stein. Im Mund saftig und fruchtig ansetzend, dahinter erschließt sich eine mineralische Akzentuierung, die den festen und kräftig gebauten Körper durchdringt.
Testvinder og 6 stjerner Aarhus Update
En syredrevet vin med flot mineralitet. Mineraliteten kan beskrives som kalket, stålet og flintet. Den tilfører vinen kant og nerve, imens den spinkle frugt gør vinen mere imødekommende.
Friske æbler, citronsaft og pæ...
En syredrevet vin med flot mineralitet. Mineraliteten kan beskrives som kalket, stålet og flintet. Den tilfører vinen kant og nerve, imens den spinkle frugt gør vinen mere imødekommende.
Friske æbler, citronsaft og pærer afslutter en flot vin, hvis kompleksitet nemt kan overses.
- Jens Peter Nebsbjerg
Testvinder og 6 stjerner Aarhus Update (årgang 2016)
En syredrevet vin med flot mineralitet. Mineraliteten kan beskrives som kalket, stålet og flintet. Den tilfører vinen kant og nerve, imens den spinkle frugt gør vinen mere imødekommende.
Friske æbler, citronsaft og pæ...
En syredrevet vin med flot mineralitet. Mineraliteten kan beskrives som kalket, stålet og flintet. Den tilfører vinen kant og nerve, imens den spinkle frugt gør vinen mere imødekommende.
Friske æbler, citronsaft og pærer afslutter en flot vin, hvis kompleksitet nemt kan overses.
- Jens Peter Nebsbjerg
