- Inspiration
- Bichel Bloggen
- Hvidvin til julemaden
Hvidvin til julemaden
Det kan sagtens lade sig gøre at drikke hvidvin til julemaden. Mange vil nok synes det vil være for specielt til julemiddagen, men giv det en chance. Teknisk set er det faktisk ofte et bedre match til det søde juletilbehør end de røde vine - især hvis der står flæskesteg på menuen.

Her får du tre alternative typer vine der alle klarer julemiddagen rigtig godt.
Vælg en Riesling med en god krop, fin syre til at rense mundhulen og en tilstrækkelig sødme til at kapere de søde elementer i tilbehøret. De fleste Riesling-vine fra Mosel vil være for lette, mens de lidt fyldigere vine fra Alsace eller Østrig klarer opgaven flot – især på Grand Cru/Erste Lage-niveau. Mindre kan dog også gøre det.
En østrigsk Grüner Veltliner med god intensitet og høj syre vil også være et godt valg til julemiddagen.
Syren og boblerne renser mundhulen og gør at man føler sine smagsløg forfriskede. Det må gerne være en Champagne med et højt indhold af Pinot Noir, der som regel har mere fylde og bredde i smagen og vil passe bedre end en Blanc de Blancs.