Senthøstet, 100 % Chardonnay dyrket økologisk fra Viré-Clessé i Macon i det sydligste Bourgogne. Druerne gæres uden tilsætning af gær og vinificeres uden brug af nyt træ. I det hele taget er vinene fra Thevenet lavet så naturligt som overhovedet muligt og har været det længe før man begyndte at tale om naturvin, men Jean Thevenet ønsker ikke at sælge vinene på andet end deres kvalitet. Generelt ligger vinene længere tid sur lie end man ser på andre ejendomme, hvilket kan stjæle lidt af frugten, men til gengæld giver vinene større kompleksitet og gør dem i stand til at matche mere krævende retter. Der bruges ikke fade til lagringen.
Elegant duft af fersken og modne, røde æbler. Smagen er ren med en smule tropisk frugt og antydning af bagt æble. Meget ren frugtighed, god syre og lang eftersmag.
Meget madvillig vin, der klarer sig godt ved bordet. Særlig velegnet til retter med skaldyr som hummer, jomfruhummer eller kammusling. Rigtig god til stegt eller grillet kylling og til modne og karaktérfulde komælksoste.
Specifikationer
Producent
Jean Thévenet et fils, Viré-clessé
Vintype
Hvidvin
Druesort
Chardonnay
Lagring
Cement
Servering fra
10°
Servering til
12°
Alkohol
14%
Velegnet til
Fisk og skaldyr, Fjerkræ, Ost
Preorder
Nej
Thevenet høster meget sent og anvender lidt botrytiserede druer. Det giver fyldige, fede og komplekse hvidvine. Flotte anmeldelser i den danske og internationale vinpresse. Fælles for Domænerne Bongran, Emilian Gillet og Roally er, at de dyrkes økologisk. Det har man altid gjort men det er først for nyligt, de er blevet certificerede. Jean Thevenet ønsker at sælge sine vine på kvaliteten og ikke på, om det er økologisk. Han var venner med Jules Chauvet - naturvinens fader og arbejder selv helt naturligt. Der svovles kun en anelse ved flaskning. Druerne høstes generelt sent og i nogle årg...
Thevenet høster meget sent og anvender lidt botrytiserede druer. Det giver fyldige, fede og komplekse hvidvine. Flotte anmeldelser i den danske og internationale vinpresse. Fælles for Domænerne Bongran, Emilian Gillet og Roally er, at de dyrkes økologisk. Det har man altid gjort men det er først for nyligt, de er blevet certificerede. Jean Thevenet ønsker at sælge sine vine på kvaliteten og ...
Lækkert cremet og harmonisk fætter med kernesund, givende frugt, der har en god tæthed og en let kalket karakter. Intet fad at spore, 2017’eren virker i det hele taget mere balanceret end tidligere årgange, jeg har sm...
Lækkert cremet og harmonisk fætter med kernesund, givende frugt, der har en god tæthed og en let kalket karakter. Intet fad at spore, 2017’eren virker i det hele taget mere balanceret end tidligere årgange, jeg har smagt; noter af citrus smelter sammen med tropisk frugt og et blomstret touch. Smagen er enorm rund og cremet med god længde; honningmelon og ananas kommer til i eftersmagen. En moden, saftig syre slutter sikkert af og giver lyst til endnu en slurk. Let buttet bourgogne; bare livsglad, letløbende og utroligt vellavet
- Morten Bundgaard
91 p. Wine Advocate (2016)
Notes of lime blossom, acacia honey and fresh peach introduce the 2016 Viré-Clessé, a medium to full-bodied, succulent wine with juicy acids, excellent concentration and a long, pure finish. More open-knit and accessi...
Notes of lime blossom, acacia honey and fresh peach introduce the 2016 Viré-Clessé, a medium to full-bodied, succulent wine with juicy acids, excellent concentration and a long, pure finish. More open-knit and accessible than the Thevent family's other wines, it's always the first of the three estates to be released.
- William Kelley
89-91 p. Vinous (2016)
(13.7% alcohol; my sample was taken directly from cuve): Bright, full yellow. Very ripe, rich scents of peach and coconut; this nearly exotic wine smells thick. Quite ample and rich, but its thick, slightly sweet (3 g...
(13.7% alcohol; my sample was taken directly from cuve): Bright, full yellow. Very ripe, rich scents of peach and coconut; this nearly exotic wine smells thick. Quite ample and rich, but its thick, slightly sweet (3 g/l r.s.) flavors of ripe stone fruits and lime are nicely leavened by a strong acid streak. Some obvious CO2 also contributes to this wine's current disjointed character. I find this tough to taste today but Gautier Thévenet told me he won't bottle this wine until next spring--and with very little filtration. He also said he finds it richer than the 2015 Roally.
- Stephen Tanzer
91 p. Wine Advocate (2015)
The 2015 Vire Clesse is matured in epoxy-lined tanks. It has a very clean and precise bouquet, with crushed rock scents complementing the light apple blossom aromas. The palate is fresh and crisp on the entry with a c...
The 2015 Vire Clesse is matured in epoxy-lined tanks. It has a very clean and precise bouquet, with crushed rock scents complementing the light apple blossom aromas. The palate is fresh and crisp on the entry with a crisp line of acidity, just the right amount of bitterness that keeps you yearning for the next sip. What a great Viré-Clessé this is—they just don't get much better.
- Neal Martin
89-92 p. Vinous (2015)
(Bright yellow. Lovely leesy complexity to the aromas of ripe stone fruits and hazelnut. Fat, sweet and deep, but with a surprisingly dynamic lemony firmness for a wine with only 3.43 g/l acidity. Wonderfully rich and...
(Bright yellow. Lovely leesy complexity to the aromas of ripe stone fruits and hazelnut. Fat, sweet and deep, but with a surprisingly dynamic lemony firmness for a wine with only 3.43 g/l acidity. Wonderfully rich and sweet (between 2 and 3 g/l r.s., according to Gautier Thévenet), and long on the aftertaste. This very ripe wine will give pleasure early. An excellent showing.
- Stephen Tanzer
