Lavet på 85 % Semillon, 10 % Sauvignon Blanc og 5 % Muscadelle. Druerne høstes i op til 8 omgange, de såkaldte "tries", da man plukker de optimalt botrytiserede druer enkeltvis. De stærkt indskrumpede bær presses meget langsomt og forsigtigt. Vinen lagrer 12-18 mdr. i tank inden den hældes på flaske - ingen fad.
Elegante noter af mandarin, appelsin og lynghonning. Smagen er intenst sød, men fint balanceret af en frisk sødme. Meget lang eftersmag.
Château les Justices har en stjerne i la Revue du vins de FrancesLes Meilleus Vins de France (ud af tre - svarer til en restaurant, der har en Michelin-stjerne) og 3 stjerner ud af 5 i Bettane og Dessauves Le Grand Guide des Vins de France.
Oplagt vin til foie gras eller desserter med meget sødme og gerne med indslag af vanilie, karamel eller nødder. Klassisk (og fantastisk) match til Rocquefort, hvor sødme og salt ophæver hinanden og vinens og ostens smage smelter sammen til en himmelsk enhed.
Producenterne i Sauterne vil gerne plædere for, at man kan bruge Sauternes til det salte køkken også - et særlig godt match er hummer med ingefær og citrongræs, men mulighederne rigtigt mange.
Specifikationer
Producent
Gonet Medeville, Bordeaux
Vintype
Dessertvin
Druesort
Sauvignon Blanc, Semillon
Anmeldelser badgets
The wine advocate
Appellation/underområde
Sauternes
Lagring
Cement
Servering fra
9°
Servering til
11°
Alkohol
13%
Velegnet til
Dessert
Julie og Xavier Gonet-Medeville ejer en række ejendomme i Bordeaux-området. Mest kendt er Château Gillette; kult-Sauternen, der lagrer 30 år på cementtank før den frigives.
Château les Justices regnes for et af de bedste køb i Sauternes og er kendt for virkelig høj kvalitet for et ikke-klassificeret slot. de røde Borudeauxvine fra forskellige ejendomme leverer virkelig god kvalitet til prisen.
Julie og Xavier Gonet-Medeville ejer en række ejendomme i Bordeaux-området. Mest kendt er Château Gillette; kult-Sauternen, der lagrer 30 år på cementtank før den frigives.
Château les Justices regnes for et af de bedste køb i Sauternes og er kendt for virkelig høj kvalitet for et ikke-klassificeret slot. de røde Borudeauxvine fra forskellige ejendomme leverer virkelig god kvalitet ti...
Rigt balanceret, noter af honning, smør, appelsin-confit. Tyktflydende smag med betydelig længde, overlegen balance. Textbook-sauternes.
- Niels Lillelund
91 p. og Testvinder Politiken (årgang 2015)
Fin næse – abrikos og vaniljesyltet appelsin – på samme tid rigdom og elegance. Frugtmættet stil. Intens smag – ret kraftig, sød og med god balance. Fornem til abrikos- eller appelsinbaseret dessert. Godt køb.
- Hen...
Fin næse – abrikos og vaniljesyltet appelsin – på samme tid rigdom og elegance. Frugtmættet stil. Intens smag – ret kraftig, sød og med god balance. Fornem til abrikos- eller appelsinbaseret dessert. Godt køb.
- Henrik Steen Andersen
92 p. Decanter (årgang 2015)
The 2015 is the current vintage, released in 2019, as while the ageing is short compared to Gilette, it still spends two years in vat and one year in bottle before making its way to market. Unoaked, from 8.5ha of vines
91-93 p. The Wine Advocate
The Château Les Justices 2014 has the same level of residual sugar as the Château Latrezotte '14 (112 grams per liter) but I feel this is a superior wine, perhaps the best that I have tasted at this early stage. It is...
The Château Les Justices 2014 has the same level of residual sugar as the Château Latrezotte '14 (112 grams per liter) but I feel this is a superior wine, perhaps the best that I have tasted at this early stage. It is a blend of 90% Sémillon with 8% Sauvignon Bland and 2% Muscadelle and is bestowed with a clean and pure bouquet, quite refined and elegant with honey and dried pineapple scents. The palate is fresh and vibrant on the entry, a slightly waxiness to the texture here but nicely controlled and then vivacious towards the finish. There is a nascent energy to this Sauternes, a great wine from Julie Gonet and her team.
