Der er et væld af proptrækkere på markedet. Spiralens kvalitet er afgørende. Vi synes at Screwpull giver den bedste og blideste optrækning. Model »Sommelier« er glimrende. Forinden skæres kapslen for med kniv eller foilcutter.
The Durand er den ultimative proptrækker til ældre vine, hvor der er risiko for, at proppen knækker - et "must have" for både den seriøse vinsamler og den professionelle sommelier.
The Durand har kombineret den klassiske proptrækker med "Butlerens ven" eller "ah-so"-proptrækkeren og trækker fint selv ret skrøbelige propper op i ét stykke.
Proptrækkeren hører til i den dyre ende, men den er også patenteret og lavet i de bedste og mest solide materialer. Dens vigtigste værdi består dog i, at den redder proppen på de dyrebarer flasker, man møjsommeligt har gemt i kælderen til den helt rigtige lejlighed.
Det er i virkeligheden de færreste vine, der bør gemmes. Langt de fleste vine der produceres, er lavet til at blive drukket hurtigst muligt. Mange af disse vine kan dog uden problemer gemmes i 1-3 ...
Temperaturen spiller en væsentlig rolle for vinens udtryk. Det er svært at opstille præcise regler for temperatur for den enkelte vin. Samme type vin og appellation kan variere fra producent til p...
For at glæde øjet, næsen og smagsløgene er det væsentligt at servere vinen i rummelige, ufarvede glas gerne krystal, der bedst reflekterer vinens farver og eks forstærker bobleaktiviteten i cham...
Overskydende vin proppes til og sættes i køleskab, holder normalt et par dage uden problemer, især mousserende vine hvor CO2 giver beskyttelse. Rester kan også »forsegles« med vacuumprop, så i...
Vin kan som alle andre produkter være behæftet med fejl. Alcohol og syre gør generelt vin til et sikkert produkt. »Prop« er den mest omtalte fejl. Ordet dækker de negative påvirkninger der sk...
