Ekstremt luksuriøs Champagne lavet på 56% Chardonnay, 23% Meunier og 21% Pinot Noir af topkvalitet frugt. Basisvinen er gæret på gamle 225 liters fade fra Chablis med en gennemsnitsalder på 17 år. Lagres efterfølgende 1/2 år på samme fade med bærme men uden batonnage. Den malolaktiske gæring blokeres for at bevare en større friskhed - det giver kun mening i Champagne hvis frugten er af førsteklasses kvalitet. Andengæring på flaske foregår under korkprop og vinen har efterfølgende lagret på flaske med gæringsbundfald i 15 år. Degorgeret i januar 2024 og flasket med en dosage på 8 g/l.
Ekstremt frisk duft der endnu blot giver antydning af den enorme dybde der er i vinen. Med luft åbnes der op for østersskalsmineralitet og autolytiske noter af brioche. Luksuriøs og silkeblød, intens mousse fantastisk balance og intensitet der giver mindelser om de største Grand Cru Bourgogner. Utroligt at en vin kan rumme en stor stor friskhed og mineralitet og en så enorm dybde og kompleksitet på en gang. Uendelig længde.
Overjordisk Champagne der klarer det hele - men servér den til det bedste; caviar, pighvar, Bresse-kylling og lignende. Kan gemmes i mange, mange år (mindst 50).
Specifikationer
Producent
Alfred Gratien, Champagne
Vintype
Mousserende vin
Druesort
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Anmeldelser badgets
World Of Fine Wine - 96 p.
Gemmepotentiale
40-50 år fra høståret
Lagring
Store fade
Servering fra
9°
Servering til
11°
Alkohol
12,5%
Velegnet til
Fisk og skaldyr, Fjerkræ, Flyvende vildt, Ost
Flaskestørrelse
Alm - 0,75l (75 cl)
Preorder
Nej
"I have always been of the opinion that champagne should be to wine what haute couture is to fashion." Alfred Gratien.
Alfred Gratien er på mange måder en mystisk plante i Champagne-landskabet. Det er det mindste rigtige Champagnehus med ca. en promille af den samlede produktion af Champagne, men de er den tredjestørste ejer af vintønder i Champagne. De er del af en global koncern, men drives som et lille familiefirma. Det er elsket af vinskribenter og serveres de mest fornemme steder – Gratien var huschampagne på Concorde, de leverer til Elysée palæet, og man finder Gra...
"I have always been of the opinion that champagne should be to wine what haute couture is to fashion." Alfred Gratien.
Alfred Gratien er på mange måder en mystisk plante i Champagne-landskabet. Det er det mindste rigtige Champagnehus med ca. en promille af den samlede produktion af Champagne, men de er den tredjestørste ejer af vintønder i Champagne. De er del af en global k...
Still a very pale gold, with a fine, gently persistent mousse. A captivating first nose: elegant, fine, fresh, focused, and intense, the light acacia, brioche, and savory umami notes the only (entirely positive) signs...
Still a very pale gold, with a fine, gently persistent mousse. A captivating first nose: elegant, fine, fresh, focused, and intense, the light acacia, brioche, and savory umami notes the only (entirely positive) signs of its age and extended time on lees. With air, the aromas become more marine and mineral, enhanced finally by the faintest grace notes of champignons de Paris. Great core density and layered richness on the palate—a fine Montrachet texture—but it manages to circle the square and trip the light fantastic in that it’s also flowing, floating, graceful, and silken, with the excellent persistence and scintillation of the best of this powerful vintage.
- Neil Beckett
