Hvis din bedstemor boede på Sicilien og havde adgang til friske, økologiske citrusfrugter lige uden for døren, så ville hun lave marmelade som de gør på San Giuliano.
San Giuliano er et 800 år gammelt grevskab på Sicilien mellem Catania og Syracus - et område, der er et af de bedste for dyrkning af citrusfrugter i verden. Gården er på 55 ha, hvoraf de 50 er beplantet med citrusfrugter.
Landbruget er certificeret økologisk siden 1993 og hele produktionen er håndarbejde. I sæsonen produceres der dagligt med helt frisk, håndplukket frugt og metoderne er helt traditionelle. Kogning i store, åbne gryder. Frugten tilsættes kun sukker - inten andet.
