Bag små intense tomater 1 time i ovnen og blend dem med lidt løg og hvidløg. Køl suppen helt ned (skal være iskold) og blend igen med god olivenolie, sherryeddike og frisk basilikum, smag til med salt, peber og evt. lidt Piment Espelette. Server straks med finthakket agurk, peberfrugt, evt. lidt chili og små brødcroutoner.