Fra ca 1,5 ha med 75 år gamle stokke i Gevrey Chambertin. Det er sjældent at finde så gamle Pinot Noir stokke, da de som regel bliver genplantet betragteligt hurtigere end fx. Grenache eller Syrah stokke. De gamle stokke giver et naturligt lavt udbytte, og når man så rammer årgange med coulure, millerandage, forårsfrost eller lignende udfordringer, som efterhånden er mere reglen end undtagelsen i Bourgogne, så bliver det til sidst en meget lille mængde vin, som man kan producere.
Denis holder urokkeligt fast i måden at arbejde på, selvom det kunne være meget rentabelt at genplante med yngre stokke. Det vil bare ikke give vine af samme høje kvalitet.
Den er koncentreret, men har fint bevaret en helt utrolig elegance.
En utrolig flot Gevrey Villages.
Specifikationer
Producent
Denis Bachelet, Bourgogne
Vintype
Rødvin
Druesort
Pinot Noir
Appellation/underområde
Gevrey-Chambertin
Lagring
Små fade
Servering fra
14°
Servering til
16°
Alkohol
12,5%
Velegnet til
Flyvende vildt, Løbende vildt
Målet er elegance frem for alt. Bachelets besiddelser har meget gamle stokke, hvilket i sig selv giver et meget lavt udbytte. Han nedsætter udbyttet yderligere gennem en hård selektion i vækstsæsonen og ikke mindst i høsten. De høstede druer afstilkes 100 % og selekteres endnu en gang inden en let knusning. Herefter koldmaceres en uges tid, hvorefter gæringen naturligt går i gang. Gennem temperaturkontrol udsættes den malolaktiske gæring længst muligt for at bevare et højt CO2-niveau i vinen, hvilket er med til at bevare friskhed i frugten. Vinene lagres i 1/3 nye fade (½ for Charmes-Cha...
Målet er elegance frem for alt. Bachelets besiddelser har meget gamle stokke, hvilket i sig selv giver et meget lavt udbytte. Han nedsætter udbyttet yderligere gennem en hård selektion i vækstsæsonen og ikke mindst i høsten. De høstede druer afstilkes 100 % og selekteres endnu en gang inden en let knusning. Herefter koldmaceres en uges tid, hvorefter gæringen naturligt går i gang. Gennem tem...
75-year-old vines. 1.5 ha total.
Very rich and jewelly on the nose. A tiny bit restrained on the end but Denis is sure it will continue to acquire flesh in cask.
- Jancis Robinson
(når der står ++ efter points...
75-year-old vines. 1.5 ha total.
Very rich and jewelly on the nose. A tiny bit restrained on the end but Denis is sure it will continue to acquire flesh in cask.
- Jancis Robinson
(når der står ++ efter pointsene, indikerer det et stort udviklingspotentiale)
90-92 p. The Wine Advocate
The 2013 Gevrey-Chambertin Village Vieilles Vignes has another broody bouquet cut from the same cloth as the Côtes de Nuits: brambly black fruit mixed with woodland, almost wet sand aromas. These aromatics take you do...
The 2013 Gevrey-Chambertin Village Vieilles Vignes has another broody bouquet cut from the same cloth as the Côtes de Nuits: brambly black fruit mixed with woodland, almost wet sand aromas. These aromatics take you down into the earth instead of up into the air. The palate is medium-bodied with supple, sorbet-fresh red cherry and boysenberry fruit. This is full of energy, full of vim and vigour with a harmonious finish that delivers a touch of bitter lemon that lends it edge. Superb.
- Neal Martin
90-92 p Vinous
Bright and delineated, the 2013 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes is a terrific example of the year. Wild flowers, dark stone fruits, mint, crushed rocks, spices and leather are all given an extra kick of brightness i...
Bright and delineated, the 2013 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes is a terrific example of the year. Wild flowers, dark stone fruits, mint, crushed rocks, spices and leather are all given an extra kick of brightness in an energetic, chiseled Gevrey that delivers the goods. There is a lot to like here.
- Antonio Galloni
