Lavet på 56% Xarel.lo, 30% Macabeu, 10% Parellada og 4% Chardonnay fra udvalgte ejendomme i sammenslutningen Aliances per la Terra - en organisation, grundlagt af Gramona, med biodynamiske druedyrkere i Penedés. Druerne er høstet i hånden og gæret naturligt - hver druesort for sig. Imperial er en opvisning i kunsten år efter år at finde den helt perfekte blanding af druesorter og plots af frugt af højeste kvalitet. Når den rette blanding er fundet, startes gæringen på flasken hvorefter vinen lagrer mere end 49 måneder med de døde gærrester. Degorgement foretages i hånden.
Subtile florale aromaer med strejf af hvid fersken og citrus. Let, luftig og silkeblød mousse, velbalanceret syre og en dybde hvor brioche-noter supplerer de frugtige og florale aromaer.
Dejlig som aperitif men kommer rigtigt til sin ret til mad. Passer til fisk og skaldyr, fjerkræ og retter med ost. Perfekt til pintxos.
Specifikationer
Producent
Gramona, Penedés
Vintype
Mousserende vin
Druesort
Chardonnay, Macabeu, Parellada, Xarel.lo
Servering fra
6°
Servering til
8°
Alkohol
12%
Velegnet til
Fisk og skaldyr, Fjerkræ, Ost
Preorder
Nej
Gramona er grundlagt i 1881 og har altid stået for høj kvalitet. Sammen med en række andre vinhuse meldte Gramona sig i 2018 ud af Cava DO for at stifte vinkategorien Corpinnat. Corpinnat produceres for nuværende af tolv producenter. Det skal være lavet på egne druer eller fra langtidskontrakter med dyrkere, der skal komme fra Penedés, være høstet i hånden og som minimum være certificeret økologisk.
Firmaet er grundlagt i 1881 som Cellar Batlle da Pau Batlle - søn af Josep Batlle der lavede vin for en anden familie i en lang årrække - solgte vin til franske producenter da phyllox...
Gramona er grundlagt i 1881 og har altid stået for høj kvalitet. Sammen med en række andre vinhuse meldte Gramona sig i 2018 ud af Cava DO for at stifte vinkategorien Corpinnat. Corpinnat produceres for nuværende af tolv producenter. Det skal være lavet på egne druer eller fra langtidskontrakter med dyrkere, der skal komme fra Penedés, være høstet i hånden og som minimum være certificeret øk...
Imperial has long been Gramona's banner wine, hardly entry-level but always showing
fine quality beneath the celebrated bottlings that sit above it. 50% Xarel-lo, 30% Macabeo,
10% Parellada and 10% Chardonnay offer ...
Imperial has long been Gramona's banner wine, hardly entry-level but always showing
fine quality beneath the celebrated bottlings that sit above it. 50% Xarel-lo, 30% Macabeo,
10% Parellada and 10% Chardonnay offer a hugely vivid, inviting nose of super ripe, juicy
grapefruit and roasted almond, with some apricots and brown pastry, all framed with a
beautifully charry reductive tilt. What strikes most, here, is the silky delivery on the palate,
polished smooth with subtle citric bitterness and cushioned mousse.
- Tom Hewson
