Chablis Cuvée Mademoiselle, Pinson Fréres

Lavet på ren Chardonnay fra 0,3 ha stor parcel lige under 1. cru Mont de Milieu med den helt rigtige Kimmeridge-jordbund og sydøstlig eksponering. Gæret naturligt på gamle fade efter en langsom presning (18 timers skindkontakt) og derefter modnet på stål.

Relativt kompleks for en Chablis villages - noter af hvid blomst, citron og mineralitet. Citron og grape dominerer smagen med en lang frisk og let bitter afslutning.

Til retter med bløddyr, skaldyr og hvid fisk.

Specifikationer
Producent	Domaine Pinson, Chablis
Vintype	Hvidvin
Druesort	Chardonnay
Appellation/underområde	Chablis
Lagring	Store fade
Servering fra	8°
Servering til	10°
Alkohol	13%
Velegnet til	Fisk og skaldyr
Preorder	Nej

Familien Pinson har en af de længste historier i Chablis. Familien dyrkede druer i området helt tilbage i 1640. Pinson var også en af de første domainer til at aftappe vin under egen etiket, hvilket de gjorde allerede tilbage i 1940. I 1980'erne overtager de to brødre, Laurent og Christophe. I 2008 støder Laurents datter Charlène til efter endt uddannelse på vinuniversitetet i Beaune og i dag driver hun stedet i samarbejde med sin far - de står for vinificering og salg, mens Christophe er ansvarlig for arbejdet i markerne.

Pinson har virkeligt fremragende parceller og ejer små 3 ...

Læs mere

Producenten

Domaine Pinson, Chablis

Læs mere

87-90 p. og fire stjerner Inside Burgundy (årgang 2019)

Pretty pale lemon colour. Quite a complex nose, a bit of graphite and, some more floral notes. Worth spending, some time over. Lemon and grapefruit acidity, middleweight, very good tension behind. This certainly finis...