Lavet på 100 % Chardonnay fra over 40 år gamle vinstokke. Vinificeret uden gærtilsætning på druer med god modenhed, der presses let for at bevare syrestrukturen i vinen.
God intensitet i duften med elementer af citrus, hasselnødder, hvide blomster og en diskret røgnote. God mundfylde med flot balance mellem fedme og syre - lang eftersmag.
Velegnet til retter der lige som vinen har både fyldige og syrlige elementer. Perfekt til diverse fladfisk, til skaldyr som hummer, jomfruhummer og kammuslinger, til fjerkræ og ikke mindst til smagfulde komælksoste som Comté, Morbier osv.
Specifikationer
Producent
Jean Rijckaert, Jura
Vintype
Hvidvin
Druesort
Chardonnay
Lagring
Små fade
Servering fra
10°
Servering til
12°
Alkohol
13%
Velegnet til
Fisk og skaldyr
Preorder
Nej
Det køligere klima i Jura giver vine med en fast, sprød syre og forunderlige strejf af tør sherry, der gør vinene særdeles interessante i mad/vin sammenhænge.
Jean Rijckaert henvendte sig til os og spurgte om vi var interesseret i et samarbejde. Vi faldt for den faste, madvenlige stil! Rijckaert arbejdede tidligere sammen med Guffens på Verget, men han blev træt af Guffens lidt for kommercielle stil både mht. vinifikation og markedsføring og gik sine egne veje. Rijckaert er eksponent for en fast, personlig stil med vægt på koncentration, mineralitet og friskhed, der reflekterer...
Det køligere klima i Jura giver vine med en fast, sprød syre og forunderlige strejf af tør sherry, der gør vinene særdeles interessante i mad/vin sammenhænge.
Jean Rijckaert henvendte sig til os og spurgte om vi var interesseret i et samarbejde. Vi faldt for den faste, madvenlige stil! Rijckaert arbejdede tidligere sammen med Guffens på Verget, men han blev træt af Guffens lidt for...
Strågul vin. Let fadpræg i næsen, grønt æble. Frisk i munden, cremet mundfornemmelse, grønne æbler med en fin syre, som lige fejer op uden at snerp, leder tanken hen på god sherry med det let oxidative præg. Vinen kan...
Strågul vin. Let fadpræg i næsen, grønt æble. Frisk i munden, cremet mundfornemmelse, grønne æbler med en fin syre, som lige fejer op uden at snerp, leder tanken hen på god sherry med det let oxidative præg. Vinen kan bære de hvide oste med den gode balance mellem grønt æble og cremethed - lang finale! Kast en ekstra stjerne efter den til tilbudsprisen, så vi rammer en håndfuld.
91 p. JP (årgang 2014)
Delikat, spændstig, gennemgående note af citrus, let krydret og i fin balance; meget ung, en vis råstyrke her.
- Niels Lillelund
