Cabernet Sauvignon, Vasse FElix

De luxe versionen af Cabernet Sauvignon fra Vasse Felix. Lavet i hver eneste årgang siden 1972 er dette indbegrebet af hvad Margaret River Cabernet Sauvignon skal være.

Lavet på 85-90 % Cabernet Sauvignon og Malbec for resten fra de bedste parceller hvor den grusede jordbund, eksponeringen of den kølende indflydelse går op i en højere endhed. Der er udvalgt de bedste kloner for optimal kvalitet og elegance.

Druerne er gæret naturligt med hele klaser og efterfølgende lagret på egetræsfade - ca 1/3 nye - samt en smule på amfora og beton i omkring halvandet år.

Vinen er mørk i glasset med dybe noter af figen, sorte blommer og modne solbær. Der er urtede noter i retning af habanero, aroma af varmt grus og vanilie samt lidt ristede noter fra fadet. I smagen er vinen fyldig og rig med koncentreret solbær, brombær, frisk figen og multebær - alt sammen holdt i ave af en frisk syre og faste men modne tanniner. Lang og kompleks finish.

Drik den til okse, lam eller vildt - grillet eller stegt og med smagfuldt tilbehør og tæt sauce.