Chatus er en meget gammel druesort der kendes tilbage til 1600-tallet. Før phylloxera var sorten udbredt i store dele af Frankrig lige som den også dyrkes i det nordlige Piemonte under forskellige navne. Siden 1990 har man gjort et stykke arbejde for at genindføre den i Ardèche, da den har et betydeligt kvalitetspotentiale - både som ren druesort og som del af en blanding, fx med Syrah.
Dyrket på terrasser beliggende 500 moh. med granit og store sten i jordbunden. Gæret naturlig og med 5 ugers udblødning med daglig pigeage. Modnet 18 måneder på brugte egetræsfade.
Dyb i farven. Aroma af mørke bær - brombær og blåbær med med klare mineralske og animalske noter. Frisk med fyldig frugtighed, god syre og et fast tanninbid.
Til lam eller gris - gerne med sydfransk inspiration. Gem vinen 4-6 år og prøv den til vildt.
Specifikationer
Producent
Les Vins du Mouton Noir, Ardèche
Vintype
Rødvin
Druesort
Chatus
Lagring
Store fade
Servering fra
14°
Servering til
16°
Alkohol
13,5%
Velegnet til
Flyvende vildt, Gris, Lam
Flaskestørrelse
Alm - 0,75l (75 cl)
Arthur Vouriot købte sin første vinmark som 16-årig - en højt beliggende mark der kun kunne nås til fods. De gamle i området grinede af ham - det gør de ikke mere.
I dag er Arthur 29 og har slået sit navn fast som en af de bedste producenter i området. Arthur er vinbonde og ikke forretningsmand. Man kan ikke købe vin direkte hos ham og hans vine sælges kun til få lokale vinbutikker og restauranter - og så hos Bichel. Faktisk måtte vi sætte ham i kontakt med en af vores andre franske producenter for at han kunne få lavet papirarbejdet til at kunne eksportere.
Arthur Vouriot købte sin første vinmark som 16-årig - en højt beliggende mark der kun kunne nås til fods. De gamle i området grinede af ham - det gør de ikke mere.
I dag er Arthur 29 og har slået sit navn fast som en af de bedste producenter i området. Arthur er vinbonde og ikke forretningsmand. Man kan ikke købe vin direkte hos ham og hans vine sælges kun til få lokale vinbutikker o...
