Château de Cassaignes historie skriver sig tilbage til midten af 1200-tallet, hvor abbeden i Condom ville bygge et slot i landsbyen Cassaigne. Gennem middelalderen blev slottet brugt som en slags sommerhus af lokale biskopper, men i forbindelse med revolutionen i 1789 overgik slottet til staten, blev solgt og kom på private hænder.
Slottets vinmarker drives af kooperativet i Plaimont og der laves både vin og Armagnac under navnet Château de Cassaigne.
