Pimientos del Piquillo de Lodosa DOP er små røde peberfrugter der stammer fra det sydlige Navarra i Spanien. Peberfrugterne høstes september til november og ristes over åben ild hvorefter skind og kerner fjernes og fileter af peberfrugterne konserveres i en mild saltlage.
Kun den højeste kvalitet af Pimientos del Piquillo kan opnå kvalitetsmærket Piquillo de Lodosa. Piquillo de Lodosa kaldes også Navarras røde guldog regnes for noget af det bedste grøntkonserves der findes.
Anvendelse: kun fantasien sætter grænser for anvendelsen af Pimientos de Piqiuilla.
Kan spises som de er - prøv evt. at servere dem med lidt finthakket hvidløg, salt og en god olivenolie.
Til pintxos med fiskekonserves. Læg en filet af Pimientos de Piquillo på et stykke ristet brød sammen med ansjos, sardin eller tun.
Brug dem i gazpacho.
I grøntsags-'tatar' sammen med tomater, zucchini, aubergine, løg, hvidløg, salt og olivenolie.
Specifikationer
Producent
La Catedral de Navarra, Spanien
Land
Spanien
Flaskestørrelse
Madvarer
Preorder
Nej
Ebro-dalen i Navarra har høje sommertemperaturer og en del regn hvilket giver gode forhold for at dyrke grøntsager med masser af smag. La Catedral de Navarra har i mere end 70 forfinet den lokale tradition for at konservere de friske grøntsager så de bevarer mest mulig smag.
La Catedral de Navarra bruger grøntsager der er dyrket tæt på produktionen. De har et tæt samarbejde med dem der dyrker grøntsagerne og der gøres et stort arbejde for at sikre den bedst mulige kvalitet. Alle grøntsager høstes i hånden og konserveres hurtigst muligt for at bevare mest mulig smag.
Ebro-dalen i Navarra har høje sommertemperaturer og en del regn hvilket giver gode forhold for at dyrke grøntsager med masser af smag. La Catedral de Navarra har i mere end 70 forfinet den lokale tradition for at konservere de friske grøntsager så de bevarer mest mulig smag.
La Catedral de Navarra bruger grøntsager der er dyrket tæt på produktionen. De har et tæt samarbejde med dem d...
