Herbert Zillinger, Wienviertel
Kompromisløs purist. Biodynamiske avantgarde-vine fra Weinviertel.
Herbert Zillinger overtog i 1998 det dengang 7 ha store familievinbrug. I 2005 blev Herberts kone, Carmen Zillinger, en del af firmaet, og fra 2016 har hun arbejdet fuld tid sammen med sin mand. I dag er gården vokset til 15 ha vinmark, der i 2015 blev certificeret økologisk og i 2017 biodynamisk. Der er ikke planer...
Meget spinkel, men samtidig utroligt delikat i duft med toner af lime, knust biokridt og æble. Ikke så megen substans her – faktisk ret mager og anæmisk i stil – kun 11 pct. Men hold da op for en mineralitet. Stilsikker, kølig og dråbefrisk hvidvin, der bare glider ned som saftevand! - Rolf Madsen
Bright, energetic, intense fruit on the nose that arguably speaks more eloquently of Weinviertel than the grape variety. A little spritz and bone-dry finish after a spectacularly fruity palate. Long and much more glamorous than the Neuland Grüner. This would make a great house wine. Who wouldn't look forward to a glass of this once the day's work is done?
