Mostarda er en blanding af frugt eller grøntsager i en lage af sukkersirup og sennep - en gammel tradition brugt til at præservere sommerens høst.
Mostarda Mantovana di Pere er lavet på Williamspære fra Mantova
Perfekt til modne oste, skinke og foie gras. Den passer også til charcuteri som lufttørrede eller røgede skinker og pølse. Eller prøv den til vanilieis.
Hansi Baumgartner er tidligere stjernekok med egen restaurant i Alperne. Har solgt restauranten og slået sig ned som Käsekunstner og affineur i Bressanone i Alto Adige. Filosofien er at genopdage gamle ostespecialiteter og give dem et ekstra lille moderne touch, samt at finde de bedste oste i Sydtyrol, Italien og resten af verden.
Hansi Baumgartner er tidligere stjernekok med egen restaurant i Alperne. Har solgt restauranten og slået sig ned som Käsekunstner og affineur i Bressanone i Alto Adige. Filosofien er at genopdage gamle ostespecialiteter og give dem et ekstra lille moderne touch, samt at finde de bedste oste i Sydtyrol, Italien og resten af verden.
