Kumulu Chardonnay, Aux Mages

Stram, kalket og imponerende detaljeret Chardonnay. Citrus, grønne æbler, hvide blomster og diskret fadkrydderi i næsen. I munden rank og vibrerende med salt mineralitet, flot struktur og enorm længde. Intellektuel Chardonnay med Bourgogne-inspiration og stor præcision.

Med proppen rykket op … første glas skænket i bredrøvede vinglas bliver din braktud omgående forkælet med et sandt bombardement af smørfedme, noget røg, brunet smør, mandler og honning … der er sandeltræ, koncentreret ferskensaft, dåsepærer, derudover bidrager fadlagringen med vanilje, kanel og lakridskonfekt … alt på nærmest burgundisk slank og velorganiseret måde. Mums. Smagen er cremet, men bestemt ikke hverken fed eller svulstig … men er i stedet flot afbalanceret med en legesyg syre. Frugten er nok mest grønne pærer, syltede citroner, grillet lemon, kandiseret grape og der kommer også i smagen nogle røgede elementer. Kumulu er klart ikke så syrlig som Yúnuage, men den har alligevel denne kølige, rene, lette og legesyg syre … men blot med mere struktur og krop, men kroppen er oppe at flyve … og jeg lader mig svæve med.