Crozes-Hermitage, Alain Graillot
100% Syrah fra Crozes-Hermitage modnet på små brugte fade.
Klassisk kølig Nordrhone næse med mørke bær, lakrids, friske urter og en anelse medicin og hængt kød. De mørke elementer fortsætter i smagen og Alain Graillot rammer en flot balance mellem intensitet i smagen og lethed i munden.
Frisk og madvillig stil. Til grillet svinekotelet, lammeryg eller den klassiske røde bøf, gerne med en syrlig grøn salat eller/og katofler med citron.
Alain Graillot har manifisteret sig som referenceproducent i Crozes-Hermitage og er rollemodel for de fleste af de unge, nye vinproducenter i området.
Graillot opnår sine kvaliteter via bl.a. lave udbytter, sen høst, koldmaceration før gæring for at udtrække ekstra frugt og farve, moderat modning af vinene på små brugte egefade (2–5 år) fra topproducenter i Bourgogne og næsten Australsk hysteri omkring hygiejne i hele processen.
| Producent | Alain Graillot, Crozes-Hermitage |
|---|---|
| Vintype | Rødvin |
| Druesort | Syrah |
| Anmeldelser badgets | Vinous - 92 P. |
| Appellation/underområde | Crozes-Hermitage |
| Gemmepotentiale | 10-15 år fra høståret |
| Lagring | Cement |
| Servering fra | 14° |
| Servering til | 16° |
| Alkohol | 13% |
| Velegnet til | Gris, Lam, Oksekød |
| Preorder | Nej |
Crozes-Hermitage er den mindst berømte appellation i det nordlige Rhône, og rødvinene kan være virkelig gode køb. Alain Graillot er den mest anerkendte og bedste producent af Crozes. Klokkeklart, køligt og præcist udtryk af Syrah. Alain Graillot laver "Textbook" Syrah. Vine som meget præcis udtrykker druens karakter med elementer af lakrids, tobak, oliven, medicin og dyb mørk frugt. Vine der fungere som skoleeksempel på Syrah fra det nordlige Rhône.
Vi har handlet med Alain Graillot siden midten af 1990'erne. Birthe og Arne fra Køkkenskolen i Provence var stødt på de rene og præc...
| Ingredienser (allergener angivet med fedt): | ||
| Næringsinhold pr. | 100 g / 100 ml | |
| Energi | ||
| Fedt | ||
| Heraf mættede fedtsyrer | ||
| Kulhydrat | ||
| Heraf sukkerarter | ||
| Kostfibre | ||
| Protein | ||
| Salt | ||
Alain Graillot, Crozes-Hermitage
This will be bottled in March 2025. Brooding black cherry and spice nose with some olive, crushed rock and pepper. There’s a hint of cured meat, too. The palate is powerful and rich with olive and meat savouriness under the sleek black fruits. Such energy and depth. - Jamie Goode
Fermented with 100% whole clusters, the 2023 Crozes-Hermitage displays ripe red fruit tones, stemmy touches and pencil shaving, licorice and cedar aromas. Medium- to full-bodied and fresh, the 2023 is shaping up to be a delicious red Crozes-Hermitage. A long, defined finish wraps it up. - Nicolas Greinacher
Denne crozes kan hamle op med det meste. Blæksort, dybt koncentreret, næsten eksplosiv frugt fra den lunere sydlige ende af zonen. Sursød, lakridset og pebret næse, der trækker mylder af duftspor efter sig; indkogt brombærsaft, rødbede og hyldebær, medicinskab, grøn peber, baconfedt, frisk oregano og diskret fadkrydderi. Den bliver bare ved med at give. Vinen struktur er ligeså imponerende. Tanninerne styrer showet, de er udpræget insisterende, man fornemmer tydeligt indflydelsen fra helklasegæringen, der er virkelig smæk på her, men alligevel er der en forunderlig balance og kølighed til stede midt i alt det rige, og tanninerne smelter langsomt helt fremme i munden sammen med en markant frugtsyre. Teksturen er gruset, og længden i top. Førsteklasses crozes.