Cornas Renaissance, Clape

Lavet på 100 % Syrah fra parceller, hvor vinstokkene har en alder på henholdsvis 12, 15 og 20 år. Vinificeret naturligt uden afstilkning på cementtanke og lagret 22 måneder på store, gamle foudres.

Flot duft med elementer af blåbær, brombær, viol, rose, peber og bacon Intens smag med næsten overvældende mineralitet, kompleks dybde i frugten og en lang eftersmag.

En forholdsvis kraftig vin med animalske indslag og god mineralitet, faste tanniner og fin syre passer godt til kødretter med masser af smag. Det er en vin, der under de rette forhold har et langt liv foran sig, og den vil selvfølgelig ændre karakter, mens den udvikler sig. 2018-2020 (ca) vil den være et flot match til en Tournedos Rossini, mens den endnu ældre vil passe godt til retter med vildt.

Specifikationer
Producent	Auguste Clape, Cornas
Vintype	Rødvin
Druesort	Syrah
Appellation/underområde	Cornas
Lagring	Store fade
Servering fra	14°
Servering til	15°
Alkohol	13%
Velegnet til	Lam, Løbende vildt, Oksekød

Cornas er en lille appellation i Nord-Rhône, hvor der kun må bruges Syrah. Kraftige, stærkt animalske rødvine, der kræver nogen tids lagring før de viser deres fulde potentiale. Auguste Clape laver arketypisk Cornas, den bedste klassiske Cornas - et reference punkt i Nord Rhône.

Auguste Clape, tidligere borgmester i Cornas, begyndte at lave vin under eget navn i 1949 og har altid været regnet for en reference i appellationen. Familien har besiddelser i marker med meget gamle stokke. Arbejde i mark og kælder foregår efter familiens ældgamle traditioner - modne druer høstet i hånde...

Læs mere