Ren Chardonnay fra særligt velegnede marker med stenet kalk i jordbunden og sydlig eksponering. Kraftig manuel selektion af druer gennem vækstsæsonen og ikke mindst når der høstes manuelt i små kurve. Helklasepresning og gæring i barriques hvor vinen efterfølgende lagres med gæringsbundfaldet for større fylde og kompleksitet.
Helt klassisk udtryk med gul frugt, let ristede elementer fra lagringen på gærrester - smagen er fyldig men balanceret af en frisk syre og en udtalt mineralitet - tænk Puligny eller måske nærmere Saint Aubin på Villages-niveau!
Klassisk vin til klassisk mad! Velegnet til det meste fisk og skaldyr - gerne med sauce. Genial til god stegt kylling eller til komælksoste.
Specifikationer
Producent
Matthias Gaul, Pfalz
Vintype
Hvidvin
Druesort
Chardonnay
Gemmepotentiale
6-10 år fra høståret
Lagring
Små fade
Servering fra
10°
Servering til
12°
Alkohol
13%
Velegnet til
Fisk og skaldyr, Fjerkræ, Ost
Preorder
Nej
Matthias Gaul er et af Tysklands helt store talenter - siden 1996 har han drevet familievinbruget i det nordlige Pfalz og i hans tid er markarealet udvidet fra 16 ha til 35 ha. Jordbunden i vinmarkerne er hovedsageligt kalket ler. Markarbejdet foregår i hånden og Matthias Gauls "Wir lassen unseren Trauben Zeit" - "vi giver vores druer tid" i betydningen at det der skal til for at give de bedste druer, det er det der bliver gjort.
Blandt mange andre udmærkelser står sejrene i 'Deutsche Rotweinpreis' som noget særligt. Fire sejre er det blevet til siden 2015!
Matthias Gaul er et af Tysklands helt store talenter - siden 1996 har han drevet familievinbruget i det nordlige Pfalz og i hans tid er markarealet udvidet fra 16 ha til 35 ha. Jordbunden i vinmarkerne er hovedsageligt kalket ler. Markarbejdet foregår i hånden og Matthias Gauls "Wir lassen unseren Trauben Zeit" - "vi giver vores druer tid" i betydningen at det der skal til for at give de bedste...
