Chardonnay Asselheim, Matthias Gaul
Ren Chardonnay fra særligt velegnede marker med stenet kalk i jordbunden og sydlig eksponering. Kraftig manuel selektion af druer gennem vækstsæsonen og ikke mindst når der høstes manuelt i små kurve. Helklasepresning og gæring i barriques hvor vinen efterfølgende lagres med gæringsbundfaldet for større fylde og kompleksitet.
Helt klassisk udtryk med gul frugt, let ristede elementer fra lagringen på gærrester - smagen er fyldig men balanceret af en frisk syre og en udtalt mineralitet - tænk Puligny eller måske nærmere Saint Aubin på Villages-niveau!
Klassisk vin til klassisk mad! Velegnet til det meste fisk og skaldyr - gerne med sauce. Genial til god stegt kylling eller til komælksoste.
Matthias Gaul, Pfalz
Matthias Gaul er et af Tysklands helt store talenter - siden 1996 har han drevet familievinbruget i det nordlige Pfalz og i hans tid er markarealet udvidet fra 16 ha til 35 ha. Jordbunden i vinmarkerne er hovedsageligt kalket ler. Markarbejdet foregår i hånden og Matthias Gauls "Wir lassen unseren Trauben Zeit" - "vi giver vores druer tid" i betydningen at det der skal til for at give de bedste druer, det er det der bliver gjort.
Blandt mange andre udmærkelser står sejrene i 'Deutsche Rotweinpreis' som noget særligt. Fire sejre er det blevet til siden 2015!
Pinot Noir og Riesling er hhv kongen og dronningen hos Gaul, men der dyrkes en lang række drusorter og laves et væld af forskellige vine. Vi har valgt en række ud, der viser det største potentiale mht til både pris og kvalitet.