Årgangs-Champagne lavet på ren Chardonnay fra ejendommens bedste mark til denne drue. Dyrket økologisk, gæret naturligt. Modnet med gærrester fra andengæringen i 5 år og flasket med en dosage på 5 g/l.
Fine små og intense bobler - citrus, kalk og let nøddet aroma. Frisk syre og stor dybde i smagen.
Perfekt til retter med hvid fisk eller sort hummer. Flot til cremede komælksoste.
Specifikationer
Producent
Piollot, Champagne
Vintype
Mousserende vin
Druesort
Chardonnay
Appellation/underområde
Côte de Bars
Lagring
Stål
Servering fra
8°
Servering til
10°
Alkohol
12%
Velegnet til
Fisk og skaldyr, Fjerkræ
Preorder
Nej
Familien Piollot går fire generationer tilbage som "vignerons" i Côte des Bars i Aube i det sydlige Champagne. Côte des Bars er lige nu det mest interessante område i Champagne. Tidligere så man sjældent selvstændige aftappere i området, men de senere år er der kommet mange flere interessante producenter og de er ikke så bundet af tradition og derfor ikke bange for at prøve lidt vilde ting af.
Det er med den nuværende generation ved Roland Piollot at Piollot er begyndt at flaske selv. Hans far, Robert Piollot, var anerkendt som druedyrker og er især kendt for sine metoder til sel...
Familien Piollot går fire generationer tilbage som "vignerons" i Côte des Bars i Aube i det sydlige Champagne. Côte des Bars er lige nu det mest interessante område i Champagne. Tidligere så man sjældent selvstændige aftappere i området, men de senere år er der kommet mange flere interessante producenter og de er ikke så bundet af tradition og derfor ikke bange for at prøve lidt vilde ting a...
Klassisk blanc des blancs i burgundisk stil med smør, citrus og den karakteristiske kalk. En overmåde præcis og elegant vin og alt for god til at sprøjte ud på gaden i en sejrsrus; brug den snarere som aperitif i dann...
Klassisk blanc des blancs i burgundisk stil med smør, citrus og den karakteristiske kalk. En overmåde præcis og elegant vin og alt for god til at sprøjte ud på gaden i en sejrsrus; brug den snarere som aperitif i dannede mængder.
- Niels Lillelund
94 p. Vinexpressen (årgang 2015)
Så er der pedal. Vildt lækker og en smule reduktiv næse. Et sandt bombardement af friskhed med indslag af citrus, kridt, gær og lidt neglelak. Blød og cremet i munden, men samtidigt med en vanvittig flot og intens sy...
Så er der pedal. Vildt lækker og en smule reduktiv næse. Et sandt bombardement af friskhed med indslag af citrus, kridt, gær og lidt neglelak. Blød og cremet i munden, men samtidigt med en vanvittig flot og intens syre, der er skarp som en skalpel, kølig som en polarvind og knasende sprød som en radise. Orv manner – det her er danseglad champagne, der vil frem i verden. Enorm stamina. Piollot fænger, drager og fascinerer.
