Champagne 1. Cru Brut Reserve, Benard-Pitois

Brut Réserve er Bénard-Pitois’ signaturvin og lidt af et sommeliertip. Der er tale om traditionel champagne fra en mindre producent, der leverer høj kvalitet til prisen sammenlignet med mange af de store huse. Denne er lavet på pinot og chardonnay, hvoraf sidstnævnte har fået særbehandling i form af delvis fadgæring for at bidrage til tekstur og frugtfylde. Næsen har et klassisk kridtet præg forenet med konfiterede røde bær, gule æbler, syltet ingefær, mandel og ristet rugbrød. Bredt appellerende, sødmefuld stil, vi er slet ikke i den knastørre kategori her. I munden har vinen en harmonisk frugtfylde, der løftes af en fin, vedholdende mousse med en elegant cremet længde, et let adstringerende bid og en lille bittersød kant. Flot vin til prisen. - Morten Bundgaard

Duften er udpræget grøn og frisk, hvor hvid te og æbler udgør de tydeligste duftnoter. Vinen er dejligt syrlig, en syre der falder lidt til ro som vinen får lidt tid i glasset. Et flot konstrueret glas champagne, der giver dig alt, hvad du søger i et glas champagne – og så til en ekstraordinært god pris.

Kanon-champagne, intet mindre, fra klejn producent i 1. cru byen Mareuil-sur-Ay. Når han har lagt fra til sine 70.000 flasker, går resten til Duval Leroy og Bollinger. Basiscuvéen på Pinot Noir og Chardonnay får et pænt skud dossage (9 gram/literen), men resultatet er en saftig, lækker, indbydende champagne med æbletoner i næsen og fed, cremet smag med honning og syre i harmonisk sybiose. En altmuligvin, perfekt til nytårsaften, hvor alle vil nyde den. Eller til julemorgen.

MEGET FOR PENGENE Champagne er aldrig en billig fornøjelse. Festen begynder omkring de 200 til 250 kr., og selv til de penge er der ingen garanti for gode bobler i glasset. Brut Réserve fra det lille hus Bénard-Pitois i landsbyen Mareuil-sur-Aÿ er en undtagelse. Den er lavet på 60 pct. pinot noir og 40 pct. chardonnay udelukkende fra Premier Crumarker og – som lidt af en sjældenhed i det prisleje– delvist gæret i egetræsfade.