Chablis 1 Cru Forets, Louis Michel
100 % Chardonnay fra Chablis 1. cu-marken Forets (staves også somme tider Forest). Vinificeret uden tilsætning af gær og med så lidt indvirkning som muligt. Lagret minimum 12 måneder. Ingen fad. Forets ligger på vestsiden af Serein-floden og har en rigtig fin jordbund og eksponering, der giver meget mineralske og slanke vine. l Kombinationen af det marginale klima og den kalkholdige jordbund giver generelt vine med et ret højt syreniveau. Det er vine, der kan gemmes og som bliver mere interessante med tiden.
Vinen har en flot duft af citron, grønne æbler og hvide blomster. Smagen er utrolig præcis med høj syre balanceret af vinens intense mineralitet. Kompleks og med lang eftersmag.
Chablis 1. cru bør tidligst drikkes 4-5 år fra høståret. Udvikler en udpræget mineralitet, der passer godt til smagen af særligt østers og mager fisk. Vinen kan dog sagtens klare selv ret kraftige retter med fisk, skaldyr og fjerkræ.
Producent | Domaine Louis Michel et Fils, Chablis |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Druesort | Chardonnay |
Anmeldelser badgets | Decanter - 93 P., The wine advocate - 91 P. |
Appellation/underområde | Chablis |
Lagring | Stål |
Servering fra | 10° |
Servering til | 12° |
Alkohol | 13% |
Velegnet til | Fisk og skaldyr |
Domaine Louis Michel er én af Chablis’ ”gamle” familie-producenter, med beliggenhed helt centralt i byen.
Der er dog ikke noget gammelt og støvet over hverken domainet eller vinene!
Guillaume Michel er nu i spidsen for domainet, som råder over en imponerende portofolio med 3 Grand Cru’er, 8 Premier Cru’er samt både Chablis og Petit Chablis.
Alle vine vinificeres ens på rustfri ståltanke, så det er virkelig terroir’et, som får lov at spille førsteviolin.
Med priser på ca. 25% af tilsvarende vine fra Cote de Beaune, så må de bedste vine fra Chablis karakter...
Domaine Louis Michel et Fils, Chablis
Domaine Louis Michel er én af Chablis’ ”gamle” familie-producenter, med beliggenhed helt centralt i byen.
Der er dog ikke noget gammelt og støvet over hverken domainet eller vinene!
Guillaume Michel er nu i spidsen for domainet, som råder over en imponerende portofolio med 3 Grand Cru’er, 8 Premier Cru’er samt både Chablis og Petit Chablis.
Alle vine vinificeres ens p...
Louis Michel's Les Forêts comes from a site where the bedrock of limestone lies very close to the surface. Notes of gun-flint are much more evident, with a touch of smoky, reductive characters. On the palate there are lime/lemon zest flavours. A very complex, interesting and appealing premier cru with no shortage of density, and one which will age very well. - Andy Howard MW
Aromas of white flowers, clear honey, freshly baked bread and green apple preface the 2020 Chablis 1er Cru Forêts, a medium to full-bodied, satiny and saline wine that's lively and precise, with an elegant, fine-boned profile this year. - William Kelley
The 2018 Chablis Forêts 1er Cru was showing a bit of reduction on the nose that occluded the terroir expression. The palate is well balanced with a fine bead of acidity, touches of orange pith and apricot and hints of red fruit (cherry and strawberry) on the harmonious finish. Lovely. - Neal Martin
Pale straw-yellow. Expressive nose offers scents of peach, acacia flower and vanilla. Round and pliant if still a bit youthfully unforthcoming, with a peach flavor nicely shaped by ripe acidity and firm mineral spine. Finishes dry, saline and linear, with good length. - Stephen Tanzer