Barolo Leon, Cascina Luisin
100 % Nebbiolo fra 35-40 år gamle vinstokke i marker med sydøstlig eksponering i Serralunga d'Alba. Høstet i hånden med lavt udbytte og vinificeret på cement; 4 ugers maceration med en uges hyppig punch-down. Malolaktisk gæring og modning på store fade (20-50 hl) af slavonsk eg.
Tæt i strukturen med aromaer af tørrede roser, jordbær, ribs og skovbund. Faste tanniner og lang eftersmag. Elegant Barolo.
Velegnet til alle former for kødretter - stegt eller braisseret - gerne med tæt sauce.
Producent | Cascina Luisin, Barbaresco |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Druesort | Nebbiolo |
Lagring | Store fade |
Servering fra | 14° |
Servering til | 16° |
Alkohol | 14% |
Velegnet til | Fjerkræ, Flyvende vildt, Gris, Lam, Løbende vildt, Oksekød |
Cascina Luisin er grundlagt i 1913 af Luigi Minuto (Luisin betyder "lille Luigi") og ejendommen har været i familiens eje siden da. I dag drives det af Luigis oldebarn Roberto. Ejendommen består af 8 ha vinmark med besiddelser i bl.a. Rabaja og Asili. Nebbiolo er den dominerende druesort, men der dyrkes også Barbera, Dolceto og Arneis. Alt i alt laves der bare ca 30.000 flasker om året!
Produktionen af Nebbiolo er ultra-traditionel efter nogle forsøg med mere moderne metoder. Bl.a. indkøbte man en rotorfermentator, der i dag bruges til Barbera og Dolcetto - ikke til Nebbiolo. M...
Cascina Luisin, Barbaresco
Cascina Luisin er grundlagt i 1913 af Luigi Minuto (Luisin betyder "lille Luigi") og ejendommen har været i familiens eje siden da. I dag drives det af Luigis oldebarn Roberto. Ejendommen består af 8 ha vinmark med besiddelser i bl.a. Rabaja og Asili. Nebbiolo er den dominerende druesort, men der dyrkes også Barbera, Dolceto og Arneis. Alt i alt laves der bare ca 30.000 flasker om året!
...Balsamic aromas of cedar and camphor mingle with pipe tobacco and mature dark-skinned fruit. Enveloping and delicious, the elegantly structured palate delivers ripe black cherry, raspberry compote, licorice and sandalwood alongside tightly knit, velvety tannins. - Kerin O'Keefe
Deep ruby with orange tinges. Concentrated and a little dense on the nose. Rosehip confiture and cherry. Sweet/sour cherry and strawberry fruit. Long and aromatic palate given a bit of an edge by the gorgeous chewy tannins. Needs more time. - Walter Speller