Af en eller anden grund blev Chenin Blanc, den måske vigtigste drue for høj kvalitet i Loire, ikke indlemmet i appellationen Bourgueil, da reglerne blev lavet i 1937. Derfor er Batard-Princesse kun klassificeret som IGP Val de Loire. De kalder den Batard (bastard) fordi Chenin Blanc er ulovlig i Bourgueil og Princesse fordi Chenin Blanc er Loires royale hvidvinsdrue.
Den er lavet på ren Chenin Blanc fra en meget lille parcel. Høstet i hånden og grundig sorteret inden druerne blev presset meget langsomt og forsigtigt. Gæret naturligt på gamle, store fade ligesom den også gennemgik fuld malolaktisk på fad. Ingen svovl i vinifikationen - blot en anelse ved flaskning.
Elegant og intens med aromaer af citrus, hvide blomster, grøn pære og voks. Fyldig med frisk syre og lang eftersmag.
Meget madegnet vin, der særligt egner sig til fed fisk, kylling og gris.
Yannick Amirault overtog sin farfars marker i 1977 - egentlig skulle han have overtaget sin fars marker, men faren brugte kemi i marken, og det ville Yannick ikke. Han ville lave vine som sin farfars - de blev lavet uden kemi og uden klaring og filtrering. Den gang blev det anset for kontroversielt, at man ville lave vin på den "gammeldags" måde; 20 år senere blev det anset for fremsynet.
I 90'erne overtages markerne fra to ældre vinbønder og endelig er også farens marker blevet indlemmet og omlagt til økologi. I alt er der i dag små 20 ha, hvoraf 2/3 ligger i Bourgeuil og 1/3 i ...
Ingredienser (allergener angivet med fedt): Druer. Konserveringsmidler og antioxidant: sulfitter (18 mg/l total)
Næringsinhold pr.
100 g / 100 ml
Energi
328 kJ / 78,34 kcal
Fedt
0 g
Heraf mættede fedtsyrer
0 g
Kulhydrat
0,135 g
Heraf sukkerarter
0,12 g
Kostfibre
0 g
Protein
0 g
Salt
0,01 g
Producenten
Yannick Amirault, Bourgeuil
Yannick Amirault overtog sin farfars marker i 1977 - egentlig skulle han have overtaget sin fars marker, men faren brugte kemi i marken, og det ville Yannick ikke. Han ville lave vine som sin farfars - de blev lavet uden kemi og uden klaring og filtrering. Den gang blev det anset for kontroversielt, at man ville lave vin på den "gammeldags" måde; 20 år senere blev det anset for fremsynet.
I 90...
Ugens Klassiker - 94 p. Renelangdahl.com (årgang 2023)
Prinsessen burde være dronning! Er du crazy en chenin blanc! Lige med det samme smaskede vinens aroma af topmoden vaniljekrydret æblesaftighed med honning i mine næsebor. Friskhed og rigdom på samme tid. Kun 12,5 %, m...
Prinsessen burde være dronning! Er du crazy en chenin blanc! Lige med det samme smaskede vinens aroma af topmoden vaniljekrydret æblesaftighed med honning i mine næsebor. Friskhed og rigdom på samme tid. Kun 12,5 %, men næsen minder næsten om Savennieres-rigdom. Yannick Amirault må ikke angive Bourgueil på etiketten fordi appellationen kun handler om cabernet franc. Pyt med det. Ægte prinsesser kan man genkende altid, nærmest som i H.C. Andersens eventyr. Den køler med sin syre, men cremer med sin æbleflæskede sødme. Den isner og brager på samme tid. Bâtard betyder i øvrigt bastard og den slags urent blod kan nogle gange føre nye steder hen. Der er spændende oxidative elementer, voksede toner, i næse og eftersmag, men det er den smertende intense syrefriskhed, der fylder. Spændende dobbelthed.
- René Langdahl
