Materia er tænkt som værende den spirituelle antitese til storebror “Ætheria” fra AuxMages. Materia kommer fra en lerholdig mark i Los Olivos med ekstremt lave høstudbytter. Plukket i slutningen af september og dernæst fodtrampet med hele klaserne med efterfølgende blid infusering, for ikke at udtrække overdreven bitterhed fra klaserne.
Rødfrugtig og generøs med jordede rustikke undertoner og franske krydderurter. Dog med en langt større saftighed end din typiske Chateauneuf eller Sierra de Gredos Grenache. En tyngdefuld vin der klart er tænkt til de mørkere stunder med temperamentsfuld mad hvor Ætheria ville blive overdøvet i koncentration.
Specifikationer
Producent
Aux Mages, Santa Barbara
Vintype
Rødvin
Druesort
Grenache
Anmeldelser badgets
Berlingske tidende - 5 stjerner
Gemmepotentiale
3-6 år fra høståret
Lagring
Store fade
Servering fra
14°
Servering til
16°
Alkohol
13,5%
Velegnet til
Fjerkræ, Flyvende vildt, Gris, Lam, Oksekød
Flaskestørrelse
Alm - 0,75l (75 cl)
Preorder
Nej
Danske Emil Skytte startede egentlig med et kinesisk-studie på Aarhus Universitet, men en brændende interesse for vin fik ham til også at tage WSET's Advanced Certificate for at få det teoretiske på plads og få mulighed for at smage meget forskellig vin på en struktureret måde.
Arbejde hos de bedste
Det førte til småjobs i den aarhusianske vinhandel, men på en tur til Italien fik Emil pludselig mulighed for at arbejde hos nogle af de bedste i Barolo, og så tog tingene fart. Arbejde hos Pete Gygax på Cascina Ebreo hos Mauro Veglio og hos Silvia Altare på Elio Altare ført...
Ingredienser (allergener angivet med fedt): Druer. Konserveringsmiddel og antioxidant: sulfitter
Næringsinhold pr.
100 g / 100 ml
Energi
326 kJ / 78 kcal
Fedt
0 g
Heraf mættede fedtsyrer
0 g
Kulhydrat
1,1 g
Heraf sukkerarter
0 g
Kostfibre
0 g
Protein
0 g
Salt
0 g
Producenten
Aux Mages, Santa Barbara
Danske Emil Skytte startede egentlig med et kinesisk-studie på Aarhus Universitet, men en brændende interesse for vin fik ham til også at tage WSET's Advanced Certificate for at få det teoretiske på plads og få mulighed for at smage meget forskellig vin på en struktureret måde.
Arbejde hos de bedste
Det førte til småjobs i den aarhusianske vinhandel, men på en tur til Italien fik Emil pludsel...
Lys og uklar, elegant grenache-baseret hipstervin fra Californien, lavet af danske Emil Skytte, som også står bag Aux Mages. Næsen er fantastisk parfumeret og krydret løftet af en lille volatil note. Munden byder på g...
Lys og uklar, elegant grenache-baseret hipstervin fra Californien, lavet af danske Emil Skytte, som også står bag Aux Mages. Næsen er fantastisk parfumeret og krydret løftet af en lille volatil note. Munden byder på god viskositet og saftighed, men også en del tanniner. For de eventyrlystne.
- Søren Frank
