Lavet på Pinot Noir fra gamle vinstokke i Côte de Beaune. Naturlig gæring af hele klaser og modnet et års tid på brugte fade.
Lækker og indsmigrende aroma med bærfrugt - hindbær, ribs, blåbær samt et køligt touch af mynte. Frisk og læskende med fine tanniner og en relativt lang eftersmag.
Drik den til kylling eller lettere kødretter. Elegant sauce og svampe gør den endnu bedre!
Domaine de Chassorney er grundlagt i 1996 af Frederic Cossard. Han er uddannet mejeriingeniør og havde erfaring med at lave råmælksost - en erfaring som han ville overføre til sin store kærlighed vinene fra Bourgogne.
Han startede med små parceller i Saint Romain og Auxey-Duresses men domainet er vokset til de ca 10 ha, det er i dag i Côte de Beaune. Alle marker har fra starten være dyrket økologisk med indslag af inspiration fra biodynamikken. Vinene er lavet ud fra en 'intet tilsat - intet taget ud' filosofi - dvs naturlig gæring uden temperaturstyring og flaskning uden filtrer...
Ingredienser (allergener angivet med fedt): Druer, sukker. Konserveringsmiddel: svovldioxid
Næringsinhold pr.
100 g / 100 ml
Energi
377 kJ / 77 kcal
Fedt
0 g
Heraf mættede fedtsyrer
0 g
Kulhydrat
0,8 g
Heraf sukkerarter
0 g
Kostfibre
0 g
Protein
0 g
Salt
0 g
Producenten
Domaine de Chassorney
Domaine de Chassorney er grundlagt i 1996 af Frederic Cossard. Han er uddannet mejeriingeniør og havde erfaring med at lave råmælksost - en erfaring som han ville overføre til sin store kærlighed vinene fra Bourgogne.
Han startede med små parceller i Saint Romain og Auxey-Duresses men domainet er vokset til de ca 10 ha, det er i dag i Côte de Beaune. Alle marker har fra starten være dyrket øko...
