Kæmpestor Champagne på Pinot Noir fra Grand Cru Ambonnay - nærmere bestemt et lille plot på 0,2 ha i den berømte mark 'la Grande Ruelle', der deles mellem Xavier Gonet og Krug. Høstet i hånden, gæret spontant på gamle egetræsfade og modnet med bærme fra flaskegæringen i 11 år og 3 måneder inden den er degorgeret med en dosage på 3 g/l.
Utrolig dybde og balance med komplekse og intense noter af hvide ribs, grapefrugtskal, vanilie, gammel balsamico men alt sammen samlet i en enorm friskhed. Smagen er dyb med fine, intense bobler - seriøs mineralitet og en enormt lang eftersmag - en hyldest til det suveræne Ambonnay-terroir!
Kan med fordel gemmes i mange år men vil på den anden side altid smage helt fantastisk. Drik den til mad - elegant mad med elegant sauce; fisk, skaldyr, fjerkræ, fuglevildt, oste...
Specifikationer
Producent
Champagne Gonet-Medeville
Vintype
Mousserende vin
Druesort
Pinot Noir
Appellation/underområde
Ambonnay
Gemmepotentiale
30-40 år fra høståret
Lagring
Små fade
Servering fra
8°
Servering til
10°
Alkohol
12,5%
Velegnet til
Fisk og skaldyr, Fjerkræ, Flyvende vildt, Gris, Ost
Flaskestørrelse
Alm - 0,75l (75 cl)
Preorder
Nej
Julie og Xavier Gonet-Medeville er et powercouple i fransk vin der ejer en række ejendomme i Bordeaux, hvor Julie kommer fra, og en i Champagne hvor Xavier kommer fra.
I 2000 startede de sammen Champagne Gonet-Medeville og ejer i dag 12 ha prima vinmark med ret gamle vinstokke på mellem 45 og 55 år beliggende i Grand Cru Oger og Mesnil-sur-Oger i Côte de Blancs samt Bouzy og Ambonnay. Derudover har de besiddelser i 1. Cru-byerne Mareuil-sur-Aÿ, Trépail, Vaudemange, Billy-le-Grand og Bisseuil (hvor ejendommen ligger).
Markerne har været dyrket økologisk men vinene er ikke ...
Julie og Xavier Gonet-Medeville er et powercouple i fransk vin der ejer en række ejendomme i Bordeaux, hvor Julie kommer fra, og en i Champagne hvor Xavier kommer fra.
I 2000 startede de sammen Champagne Gonet-Medeville og ejer i dag 12 ha prima vinmark med ret gamle vinstokke på mellem 45 og 55 år beliggende i Grand Cru Oger og Mesnil-sur-Oger i Côte de Blancs samt Bouzy og Ambonnay. Derudove...
