Lavet på ren Chardonnay fra marker forskellige steder i Savigny. Stokkenes alder er omkring 25 år - dyrket økologisk/biodynamisk, men er endnu ikke certificeret. Gæret naturligt og lagret på overvejende brugte fade med det fine bundfald i 6-12 måneder afhængig af årgangen.
Duft af citron, fersken, appelsin og ingefær - smagen er fyldig med en god, frisk syre og toastede elementer fra lagringen på bundfaldet. Lang, vedholdende eftersmag - meget flot niveau for en almindelig Savigny!
Let drikkelig bourgogne med excellente gastronomiske kvaliteter. Perfekt til jomfruhummer med ingefær, men er god generelt til fisk, skaldyr, fjerkræ og komælksoste.
Specifikationer
Producent
Domaine Simon Bize, Bourgogne
Vintype
Hvidvin
Druesort
Chardonnay
Appellation/underområde
Savigny-les-Beaune
Lagring
Små fade
Servering fra
10°
Servering til
12°
Gemmepotentiale fra
2018
Gemmepotentiale til
2029
Alkohol
13%
Velegnet til
Fisk og skaldyr, Fjerkræ, Ost
Domaine Simon Bize er den bedste producent i Savigny-les-Beaune. Da appellationen ikke regnes blandt de mest fremragende i Bourgogne, har vinene fra Simon Bize længe været regnet for insiderens tip til at få topvine til rimelige priser.
"Les vins de Savigny sont nourrissants, théologiques et morbifuges" (betyder noget i retning af "Vinene fra Savigny er nærende, teologiske og lindrende/kurerende").
"Is there a more under-appreciated great Burgundy domaine these days than Domaine Simon Bize et Fils? Both the red and the white wines here are absolutely stel...
Domaine Simon Bize er den bedste producent i Savigny-les-Beaune. Da appellationen ikke regnes blandt de mest fremragende i Bourgogne, har vinene fra Simon Bize længe været regnet for insiderens tip til at få topvine til rimelige priser.
"Les vins de Savigny sont nourrissants, théologiques et morbifuges" (betyder noget i retning af "Vinene fra Savigny er nærende, teologiske og l...
Virkelig spændstig sag. Popcorn og nerve, citrus, smør. Vældig fin syre for årgangen, eminent balance her, virkelig klasse.
- Niels Lillelund
92 p. og 5 stjerner JP (årgang 2017)
Mineralsk, ren, spændstig med rige noter af tropisk frugt. Meget komplet og balanceret, udpræget delikat.
- Niels Lillelund
93 p. og Testvinder Din Vin Guide (årgang 2017)
Herlig åben duft med smørnoter og lidt røg fra fadet. I smagen bekræftes den tætte frugt og et balanceret fadbrug. Velkomponeret vin med en flot, lang afslutning.
4½ stjerner Berlingske (årgang 2017)
Starter let ristet og reduktiv, men så vælter den tykke eksotiske frugt frem samt mineraler. Behersket træ. Fin syre, en velbalanceret vin til en god pris, relativt drikkemoden.
89-91 p. Wine Advocate
The 2016 Savigny Les Beaune Blanc has an attractive apple blossom and grass clipping scented bouquet with fine delineation. The palate offers passion fruit and hints of ginger on the entry, a fresh line of acidity and...
The 2016 Savigny Les Beaune Blanc has an attractive apple blossom and grass clipping scented bouquet with fine delineation. The palate offers passion fruit and hints of ginger on the entry, a fresh line of acidity and a slightly honeyed finish that lingers in the mouth. This is just a straightforward, delicious white Savigny.
- Neal Martin
89-91 p. Wine Advocate (årgang 2016)
The 2016 Savigny Les Beaune Blanc has an attractive apple blossom and grass clipping scented bouquet with fine delineation. The palate offers passion fruit and hints of ginger on the entry, a fresh line of acidity and...
The 2016 Savigny Les Beaune Blanc has an attractive apple blossom and grass clipping scented bouquet with fine delineation. The palate offers passion fruit and hints of ginger on the entry, a fresh line of acidity and a slightly honeyed finish that lingers in the mouth. This is just a straightforward, delicious white Savigny.
- Neal Martin
