Lavet på ren Chardonnay fra 1. cru "Aux Vergelesses" i Savigny-les-Beaune. Stokkene er plantet i 1996 og har en sydøstlig eksponering. Undergrunden er en blanding af mergel (kalkholdig lertype), sand og kalksten. Der dyrkes økologisk/biodynamisk, men er endnu ikke certificeret. Gæret naturligt og lagret på overvejende brugte fade med det fine bundfald i 6-12 måneder afhængig af årgangen.
Intens duft af citron, fersken, appelsin og ingefær - smagen er fyldig med en god, frisk syre og toastede elementer fra lagringen på bundfaldet. Meget lang og vedholdende eftersmag - utrolig flot vin!
Perfekt til jomfruhummer med ingefær, men er god generelt til fisk, skaldyr, fjerkræ og komælksoste.
Specifikationer
Producent
Domaine Simon Bize, Bourgogne
Vintype
Hvidvin
Druesort
Chardonnay
Lagring
Små fade
Servering fra
10°
Servering til
12°
Gemmepotentiale fra
2020
Gemmepotentiale til
2031
Alkohol
13%
Velegnet til
Fisk og skaldyr, Fjerkræ, Ost
Domaine Simon Bize er den bedste producent i Savigny-les-Beaune. Da appellationen ikke regnes blandt de mest fremragende i Bourgogne, har vinene fra Simon Bize længe været regnet for insiderens tip til at få topvine til rimelige priser.
"Les vins de Savigny sont nourrissants, théologiques et morbifuges" (betyder noget i retning af "Vinene fra Savigny er nærende, teologiske og lindrende/kurerende").
"Is there a more under-appreciated great Burgundy domaine these days than Domaine Simon Bize et Fils? Both the red and the white wines here are absolutely stel...
Domaine Simon Bize er den bedste producent i Savigny-les-Beaune. Da appellationen ikke regnes blandt de mest fremragende i Bourgogne, har vinene fra Simon Bize længe været regnet for insiderens tip til at få topvine til rimelige priser.
"Les vins de Savigny sont nourrissants, théologiques et morbifuges" (betyder noget i retning af "Vinene fra Savigny er nærende, teologiske og l...
The 2018 Savigny-lès-Beaune Les Vergelesses 1er Cru is more backward than the Talmettes on the nose, but sports just as much precision and focus. The palate is medium-bodied with crunchy black fruit, firm tannins and ...
The 2018 Savigny-lès-Beaune Les Vergelesses 1er Cru is more backward than the Talmettes on the nose, but sports just as much precision and focus. The palate is medium-bodied with crunchy black fruit, firm tannins and good acidity that segues into a more elegant and silky-smooth finish, leaving a touch of sea salt on the aftertaste.
- Neal Martin
91-93 p. Wine Advocate (årgang 2017)
Aromas of waxy lemon rind, yellow orchard fruit, toasted nuts and chamomile introduce the 2017 Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses Blanc, a medium to full-bodied wine that's pure, succulent and elegantly textur...
Aromas of waxy lemon rind, yellow orchard fruit, toasted nuts and chamomile introduce the 2017 Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses Blanc, a medium to full-bodied wine that's pure, succulent and elegantly textural, with chalky extract and a long, vibrant finish. It's hard to think of a better white Savigny.
92-94 p. The Wine Advocate (årgang 2012)
The 2012 Savigny-les-Beaune 1er Cru Vergelesses Blanc had been transferred into cuves the previous day. It has a vibrant, complex bouquet packed full of mineral, dried quince, lemon thyme and a touch of shaved ginger ...
The 2012 Savigny-les-Beaune 1er Cru Vergelesses Blanc had been transferred into cuves the previous day. It has a vibrant, complex bouquet packed full of mineral, dried quince, lemon thyme and a touch of shaved ginger that is very well-defined, although you need two or three minutes for it to reveal all its hidden facets. The palate is medium-bodied with fine tannins, well-judged acidity and a delicate finish with touches of dandelion and dried yellow flowers, a hint of spice towards the finish.
