Rød Sancerre på 100% Pinot Noir fra gamle stokke i marker med jernholdigt sand og kalksten. Druerne afstilkes inden gæring og vinen modner et år på en blanding af nye og brugte fade.
Ret fyldig Pinot Noir med intens og moden frugt - aroma af brombær, blåbær og tranebær med et strejf af mynte og let ristede noter fra fadlagringen. Moden bærsmag med opfriskende syrlighed og stor intensitet og bløde tanniner - lang eftersmag.
Flot vin, der er et værdigt alternativ til væsenligt dyrere rød Bourgogne. Velegnet til lettere retter med stegt kød - fjerkræ, svinekød eller lam.
Specifikationer
Producent
Domaine David Sautereau, Sancerre
Vintype
Rødvin
Druesort
Pinot Noir
Appellation/underområde
Sancerre
Gemmepotentiale
10-15 år fra høståret
Lagring
Små fade
Servering fra
14°
Servering til
16°
Velegnet til
Fjerkræ, Flyvende vildt, Gris, Lam
Preorder
Nej
I den lille by Crézancy laver David Sautereau, der er tiende generation vinbonde i Sancerre, friske og klassiske vine. Uddannet i Bourgogne, Champagne, Schweiz, USA og Australien trækker han på know how fra de bedste vinområder, når han laver sine vine i det klassiske Sancerre.
I alt ejer familien ca 20 ha vinmark, der produceres under de to labels Domaine Sautereau og Domaine David Sautereau. Det er David Sautereau, der laver vinene til begge labels med en fin blanding af gammeldags håndværk og nyere teknologi.
Hvid Sancerre er selvfølgelig i fokus - mineralsk, fokuseret...
I den lille by Crézancy laver David Sautereau, der er tiende generation vinbonde i Sancerre, friske og klassiske vine. Uddannet i Bourgogne, Champagne, Schweiz, USA og Australien trækker han på know how fra de bedste vinområder, når han laver sine vine i det klassiske Sancerre.
I alt ejer familien ca 20 ha vinmark, der produceres under de to labels Domaine Sautereau og Domaine David ...
93 p. og testvinder Liebhaverboligen (årgang 2020)
Jeg bliver nærmest blæst bagover af den frugtintensitet, jeg får i næsen. Mørk kirsebær og boysenbær i et tæt og koncentreret udtryk, som jeg slet ikke havde forventet af en rød Sancerre. Denne er så fjernt fra de let...
Jeg bliver nærmest blæst bagover af den frugtintensitet, jeg får i næsen. Mørk kirsebær og boysenbær i et tæt og koncentreret udtryk, som jeg slet ikke havde forventet af en rød Sancerre. Denne er så fjernt fra de lette og lyse udgaver, der ellers karakteriserer området. Smagen har noter af mørke bær, peber og chili og godt med mundudtørrende tannin. På én gang stram og imødekommende med sin frugtsødme og flotte modenhed. Kræver lidt kraftigere kødretter - f.eks. en krydret iberico kotelet eller en grillet lammekrone.
