


Puligny-Montrachet 1. cru Folatières, Domaine de Montille
100 % Chardonnay fra 1. cru marken Folatières. Folatières er en af de bedste 1. cru marker i Puligny-Montrachet og kan give vine i en kvalitet, der ligger tæt på kvaliteten i de store Grand Cru vine på og omkring Montrachet. Domaine de Montille ejer 0,52 ha i den bedste del af marken - beliggende lige mellem Domaine Leroy's og Domaine Leflaives parceller. Montille dyrker biodynamisk og derfor er det vigtigt at naboerne også gør det - og naboerne er netop to af de mest prominente biodynamiske vinproducenter i verden (det er kun Domaine de la Romanée-Conti, der ellers er i den liga). Druerne høstes i hånden, presses forsigtigt i en pneumatisk presse, gærer naturligt på store og små egetræsfade og lagrer et år på fade - heraf ca 25 % nye. Derefter modner vinene på stål i nogle måneder og flaskes efter en ganske let klaring og filtrering.
Intens og samtidig ekstremt luftig i duften - orangeblomst, limesaft, marcipan og mineralitet i elegant samspil. Bygget op omkring syren, der er perfekt balanceret af frugtintensitet og mineralitet. Giv vinen luft på karaffel, hvis den drikkes inden den er ti år gammel. Montilles vine er opmærksomhedkrævende og tidskrævende - hvis man ikke giver dem opmærksomhed, giver de ikke noget igen; giver man dem den fornødne opmærksomhed, så belønnes man med nogle af vinverdenens dybeste oplevelser.
Til fisk, skaldyr eller kylling.
Producent | Domaine de Montille & Chateau de Puligny-Montrachet, Bourgogne |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Druesort | Chardonnay |
Appellation/underområde | Puligny-Montrachet |
Lagring | Små fade |
Servering fra | 10° |
Servering til | 12° |
Alkohol | 13% |
Velegnet til | Fisk og skaldyr, Fjerkræ, Ost |
De Montille er et usædvanligt gammelt familieforetagende beliggende i Volnay. Domainet har en bred vifte af vine fra mange forskellige fremragende marker hovedsagligt i Cote de Beaune. De senere år har man bredt sig til Cote de Nuits, men udelukkende når der er mulighed for at få fat i de absolutte top-marker.
Hubert de Montille, der lægger navn til domænet, har været advokat i Dijon hele livet. I 1951 arvede han 2,5 ha vinmark i Volnay, og efterfølgende har han tilkøbt en del jord forskellige steder i Bourgogne, så ejendommen nu er på 17 ha. Som advokat kunne Hubert de Montille ...
Domaine de Montille & Chateau de Puligny-Montrachet, Bourgogne
De Montille er et usædvanligt gammelt familieforetagende beliggende i Volnay. Domainet har en bred vifte af vine fra mange forskellige fremragende marker hovedsagligt i Cote de Beaune. De senere år har man bredt sig til Cote de Nuits, men udelukkende når der er mulighed for at få fat i de absolutte top-marker.
Hubert de Montille, der lægger navn til domænet, har været advokat i Dijon...

The 2017 Puligny-Montrachet Les Folatières 1er Cru matures in just over 20% new oak, has an attractive bouquet, a little more complex than the Chalumaux with orange pith and Mirabelle aromas. The palate is well balanced with a slightly soft entry, but there is a fine line of acidity that tightens everything up, leading to a stony, malic finish that lingers in the mouth. Good potential here. - Neal Martin


An elegant, understated wine, the 2017 Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières offers up notes of ripe Meyer lemon, citrus blossom and almond paste that are delicately framed by new oak. On the palate, it's medium to full-bodied, satiny and pure, with a delicate, deceptively open-knit profile. I suspect it will tense up with a second winter on the lees. - William Kelley

