Lavet på 100 % Pinot Gris fra St. Stephan i Asselheim. Håndhøstet sent med fuld modenhed. Macereret med skaller i 36 timer. Gæring og malo på let brugte barriques fra Bourgogne og efterfølgende lagring på samme fade i godt et år med bundfald og jævnlig batonnage.
Let orange farve. Meget intense aromaer af honning, grønne blommer, fersken og citronmarmelade. Virkelig frisk syre og udtalt mineralitet - ganske let tannin. Lang, frugtdrevet eftersmag.
Maget anvendelig til mad. Til fyldige fiskeretter og retter med hummer eller hummersauce, til fjerkræ, til gris eller til ost.
Specifikationer
Producent
Matthias Gaul, Pfalz
Vintype
Hvidvin
Druesort
Pinot Gris
Anmeldelser badgets
Gastro - 6 stjerner
Gemmepotentiale
10-15 år fra høståret
Lagring
Små fade
Servering fra
10°
Servering til
12°
Alkohol
13%
Velegnet til
Fisk og skaldyr, Fjerkræ, Ost
Preorder
Nej
Matthias Gaul er et af Tysklands helt store talenter - siden 1996 har han drevet familievinbruget i det nordlige Pfalz og i hans tid er markarealet udvidet fra 16 ha til 35 ha. Jordbunden i vinmarkerne er hovedsageligt kalket ler. Markarbejdet foregår i hånden og Matthias Gauls "Wir lassen unseren Trauben Zeit" - "vi giver vores druer tid" i betydningen at det der skal til for at give de bedste druer, det er det der bliver gjort.
Blandt mange andre udmærkelser står sejrene i 'Deutsche Rotweinpreis' som noget særligt. Fire sejre er det blevet til siden 2015!
Matthias Gaul er et af Tysklands helt store talenter - siden 1996 har han drevet familievinbruget i det nordlige Pfalz og i hans tid er markarealet udvidet fra 16 ha til 35 ha. Jordbunden i vinmarkerne er hovedsageligt kalket ler. Markarbejdet foregår i hånden og Matthias Gauls "Wir lassen unseren Trauben Zeit" - "vi giver vores druer tid" i betydningen at det der skal til for at give de bed...
Altså hvad sker for denne tyske pinot gris fra tyske @matthias_gaul_wine_tobi_m ? Flot strågul farve som moden sauternes, pirrende næse med orangeskal, kridt og kernelæder. Munden har fed koncentration, syre der kilde...
Altså hvad sker for denne tyske pinot gris fra tyske @matthias_gaul_wine_tobi_m ? Flot strågul farve som moden sauternes, pirrende næse med orangeskal, kridt og kernelæder. Munden har fed koncentration, syre der kilder i kinderne og klædelig bitterhed og dybde. Vanvittigt flot vin til fx hønsefugl i fløde eller en moden Brillat-Savarin ost. 300,- v. køb af to hos @bichelvine , men det skal du ikke nøjes med. Køb bare en kasse. Fremragende!
6 stjerner Gastro (årgang 2020)
Skal man være bekymret? Farven signalerer oxidation... og vinen er jo tyske, så nej, det kan ikke være oxidation. Vi er jo ikke i Alsace, vel. Bare rolig. Matthias Gaul har macereret sine grauburgunder/pinot gris-driu...
Skal man være bekymret? Farven signalerer oxidation... og vinen er jo tyske, så nej, det kan ikke være oxidation. Vi er jo ikke i Alsace, vel. Bare rolig. Matthias Gaul har macereret sine grauburgunder/pinot gris-driuer i 36 timer og fået en hvidvin med tannin og gylden farve. Jeg betragter det her som noget af en milepæl - i hvert fald i min egen bog. Tysklands grauburgundermode er i øjeblikket; klarhed, behandling som chardonnay i bourgogne og renhed. Gaul går modsat her. De minder ærligt talt om en blanding af stor grand cru alsace-pinot gris og pinot Grigio med skindkontakt fra Friulis østligste subalpine områder. Tørret abrikos, ruskind, humle, appelsinskal, lille oxideret-karamel, tajine, japanske fermenterede frugter, mens smagen er rig, rummelig, svulmende nærmest, men holdes sammen af bitterhed og creme anglaise-toner fra fadet. Ikke for alle, men fantastisk!
- René Langdahl
93 p. Din Vin Guide (årgang 2020)
Mørk og meget intens i duft og smag. Her er smæk på smagene med abrikos, tropisk frugt, licchi og caprifolie. Virkelig spændende og vellavet vin med en flot balance og masser af dybde.
- Thomas Rydberg
94 p. Testvinder Jyllands-Posten (årgang 2018)
Pinot gris frembragt med usædvanlig kløgtig hånd. Brusende intens, sublim balance, kompleks kalket duft; cocktailbær, syltet pomeransskal, velkalibreret fad. Smagen sursød, dyb og overrumplende, klistret koncentration...
Fantastisk (og en anelse reduktiv) næse, der strutter af abrikos, lidt honing, appelsin og en kant af æblekerne. Læg dertil lidt brød, flødekaramel og et strejf af fad. Lidt flere fadtoner i smagen, og normalt ville j...
Fantastisk (og en anelse reduktiv) næse, der strutter af abrikos, lidt honing, appelsin og en kant af æblekerne. Læg dertil lidt brød, flødekaramel og et strejf af fad. Lidt flere fadtoner i smagen, og normalt ville jeg måske synes, at det var lige kanten, men her er frugten bare så intens og livlig, at det overtrumfer faddossagen. Nok den bedste pinot gris fra Tyskland, jeg nogensinde har smagt! 2016 var et syrerigt år, og det udmønter sig i en friskhed og spændstighed, der får frugten til at danse i munden!
