Vinene fra Jura er voldsomt på mode i øjeblikket. Og man forstår det godt. Jura ligger nabo til Bourgogne men lidt højere oppe i Jura-bjergene som er forbjerge til Alperne. Det betyder slankere vine med frisk syre og masser af energi. Fantastiske til god mad!
Vi sætter fokus på vinene fra Jura - med lidt lån til bobler og dessertvin fra Champagne og Sherry - og Malling Kro har sammensat en forrygende menu.
Menu og vine:
Champagne Tradition, Gonet-Medeville Signatur snacks Arranchini med jomfruhummer Østers med bacon og passionsfrugt Laks med rødbede rygeost og citron Briosch med rejer og tomat *** Côtes du Jura Chardonnay 'Versants d'Iris' 2023, Florent Rouve kammusling - kokkaido - æble - yoghurt *** Arbois Chardonnay 'En Paradis' 2024, Jean Rijckaert havtaskekæbe - spidskål - selleri - brunet smør *** Arbois Savagnin 'Grand Elevage' 2023, Jean Rijckaert kalv - tomat - peber - vesterhav *** Arbois Poulsard 'la Rouge' 2025, Jean Rijckaert okse - jordskokker - pebersauce - kirsebær *** Pedro Ximenez - PX 'Singular Botas' aged 5 years, Diatomists krydderier - solbær - mandel - chokolade *** kaffe/the og småkager
