Lavet på 100% Kisi - en lokal georgisk druesort - høstet i Teliani-området der er en underappellation til Kakheti, Georgiens vigtigste vinregion. Druerne er dyrket økologisk men uden certificering. De er høstet i hånden, knust og presset direkte i Kvevri - de traditionelle nedgravede lerkrukker, man bruger til vinificering i Georgien - gæret naturligt en måned hvor der tilsat lidt drueskaller den første uge. Modnet et års tid på Kvevri og flasket uden klaring eller fil trering og med en minimal svovling (ca 30 mg/l).
En meget lys orangevin der mere ligner en gylden hvidvin men som har et fast fenolisk bid og en let bitter eftersmag der afslører skindkontakten. Ret aromatisk med noter af tørret abrikos, gult æble, lime, sennep og urter. Smagen er frisk og meget intens på trods af lethed i mundfornemmelsen (pga bare 12% alkohol) - kompleks og med en lang eftersmag.
Meget madegnet. Drik den til fisk, kylling, grøntsagsretter eller oste.
Specifikationer
Producent
Iberieli, Georgien
Vintype
Orangevin
Druesort
Kisi
Gemmepotentiale
6-10 år fra høståret
Lagring
Amfora/tinaja
Servering fra
8°
Servering til
10°
Alkohol
12%
Velegnet til
Fisk og skaldyr, Fjerkræ, Gris, Ost
Flaskestørrelse
Alm - 0,75l (75 cl)
Preorder
Nej
Iberieli er stiftet i 2010 af Zurab Topuridze der tidligere havde lavet vin sammen med sin bedstefar - han lavede sin første naturvin som 13-årig. Vinhuset er navngivet af Zurabs børn. Iberieli er navnet på et folk der levede i Kaukasus-bjergene for 8000 år. Georgierne nedstammer fra Iberieli og man mener, det var dette folk der fandt på at lave vin i Kvevri.
'Kvevri' er lerkrukker i mange forskellige størrelser - de kan være fra 50 liter og op til 4000 liter. Forskellige størrelser giver forskellige egenskaber - den bedste størrelse til gæring af vin skulle være 1000-1200 liter....
Ingredienser (allergener angivet med fedt): Druer. Konserveringsmidler og antioxidant: sulfitter
Næringsinhold pr.
100 g / 100 ml
Energi
291,7 kJ / 69,7 kcal
Fedt
0 g
Heraf mættede fedtsyrer
0 g
Kulhydrat
0,4 g
Heraf sukkerarter
0,3 g
Kostfibre
0 g
Protein
0,1 g
Salt
0 g
Producenten
Iberieli, Georgien
Iberieli er stiftet i 2010 af Zurab Topuridze der tidligere havde lavet vin sammen med sin bedstefar - han lavede sin første naturvin som 13-årig. Vinhuset er navngivet af Zurabs børn. Iberieli er navnet på et folk der levede i Kaukasus-bjergene for 8000 år. Georgierne nedstammer fra Iberieli og man mener, det var dette folk der fandt på at lave vin i Kvevri.
'Kvevri' er lerkrukker i mange for...
