Tynde strimler gulerod, rødløg, spidskål/hvidkål og masser af krydderurter -  hakkede koriander, purløg, persille og hvad man ellers har. Jo flere des bedre. Kold kylling i tynde strimler. Blandes godt. Dressing af fishsauce, citron/limesaft, lidt olivenolie, lidt sukker, Piment d'Espelette, salt og peber. Dressingen vendes i blandingen.