Chablis 1. cru Vaulorent, Louis Michel

Valurent regnes for en af de bedste 1. cru marker i Chablis. Den ligger i den del af den overordnede 1. cru Fourchaume, der ligger tættest på Grand Cru massivet. Selve Vaulorent ligger lige nord for Grand Cru Preuses men med mere sydvestlig eksponering. Jordbunden er Kimmeridge-kalk og eksponeringen er tæt på optimal. Louis Michels parcel er plantet i 1964, så stokkene er over 50 år gamle. Gæret naturligt og med spontan malo og modnet 12-16 måneder på ståltank.

Duften er præget af fine forårsblomster citron og kalk. Intens og livlig i smagen - frisk syre. Vil udvikle sig flot i op til 10-12 år fra høsten.

Til retter med fisk og skaldyr eller kylling - også flot til halvfaste komælksoste.

Domaine Louis Michel et Fils, Chablis

Domaine Louis Michel er én af Chablis’ ”gamle” familie-producenter, med beliggenhed helt centralt i byen.

Der er dog ikke noget gammelt og støvet over hverken domainet eller vinene!

Guillaume Michel er nu i spidsen for domainet, som råder over en imponerende portofolio med 3 Grand Cru’er, 8 Premier Cru’er samt både Chablis og Petit Chablis.

Ren Chablis

Alle vine vinificeres ens på rustfri ståltanke, så det er virkelig terroir’et, som får lov at spille førsteviolin. 

Med priser på ca. 25% af tilsvarende vine fra Cote de Beaune, så må de bedste vine fra Chablis karakteriseres som nogle af verdens bedste vinkøb.

Her får man fx top-anmeldt 1.cru Montée de Tonnere til en fjerdedel af prisen set i forhold til de bedste 1. cru’er fra Puligny, Meursault og Chassagne.