Chablis Grand Cru Vaudesir, Louis Michel
Klassisk Grand Cru Chablis fra Grand Cru marken Vaudesir. Louis Michel vinficerer og lagrer kun på stål for at få det renest mulige udtryk.
Flot og meget intens, ren næse med elementer af citrus, honning og kalk. Høj syre og udtalt mineralitet - fremprovokerer spytproduktion længe efter vinen er drukket.
Klassisk Chablis Grand Cru på et meget højt niveau. Fremragende til fisk og skaldyr - udfordringen med denne vin er at den bør gemmes mindst 8 år efter høståret - udvikler sig mindst 15 år.
Domaine Louis Michel et Fils, Chablis
Domaine Louis Michel er én af Chablis’ ”gamle” familie-producenter, med beliggenhed helt centralt i byen.
Der er dog ikke noget gammelt og støvet over hverken domainet eller vinene!
Guillaume Michel er nu i spidsen for domainet, som råder over en imponerende portofolio med 3 Grand Cru’er, 8 Premier Cru’er samt både Chablis og Petit Chablis.
Ren Chablis
Alle vine vinificeres ens på rustfri ståltanke, så det er virkelig terroir’et, som får lov at spille førsteviolin.
Med priser på ca. 25% af tilsvarende vine fra Cote de Beaune, så må de bedste vine fra Chablis karakteriseres som nogle af verdens bedste vinkøb.
Her får man fx top-anmeldt 1.cru Montée de Tonnere til en fjerdedel af prisen set i forhold til de bedste 1. cru’er fra Puligny, Meursault og Chassagne.