Vinene fra Mosel - en kendt region

Mosel i Tyskland

Mosel er den mest kendte vinregion og dækker over det område, der tidligere var kendt som Mosel-Saar-Ruwer. Langt det meste vin, der produceres, er hvidvine med let krop og en forfriskende syre. Stilen er helt unik for området; det er vine, der ikke laves mage til nogen steder i verden, og det er nogle af vinverdenens mest undervurderede vine. Kvaliteten kan være skyhøj og man kan gøre helt fantastiske køb i 100-400 kr. klassen på trods af, at produktionsomkostningerne pr liter vin er blandt de højeste i verden pga de ekstremt stejle og næsten utilgængelige vinmarker.

Klimaet i Mosel er kølig kontinental med lune somre og kolde vintre. De bedste marker er på ekstremt stejle skråninger, hvor soleksponeringen er bedst. Floderne hjælper til at stabilisere mesoklimaet og give en større lysintensitet i markerne, men kan nogle steder også skabe frostlommer.

Der er risiko for frost i blomstringsperioden og der er stort set hvert år nogle dage med stærk nok frost til, at man kan producere Eiswein.

Druesorter og vintyper

Mosel har ca 9.000 ha beplantet med vin, men heraf er ca. 5.000 ha beplantet med Riesling, hvilket gør Mosel til verdens største Riesling-region. Selv om der dyrkes andre druesorter er Riesling som en tommelfingerregel, den eneste der laver vin af høj kvalitet i Mosel. Der findes naturligvis undtagelser, men de er få og det er ofte meget små produktioner.

Til gengæld er de billige Grosslage-vine som Piesporter Michelsberg eller Zeller Schwarze Katz som regel lavet på Müller-Thurgau eller Elbling som er dyrket med meget høje udbytter på flade marker, chaptaliseret for at få nok alkohol og derefter sødet med süssreserve for at dække over bismagen fra den dårlige druekvalitet.

Områder i Mosel

Vinområdet Mosel strækker sig i store træk fra Trier i syd til Koblenz i nord, hvor floden løber ud i Rhinen.

Den nordligste del kaldes Untermosel eller Terrassenmosel og har de stejleste vinmarker i området og et relativt tørt klima. Vinene her fra er nogle af de kraftigste Mosel-vine og de tørre vine fra Terrassenmosel nyder stigende anseelse.

Indbegrebet af moselvin finder man i Mittelmosel. Her ligger de mest berømte vinbyer på stribe Bernkastel, Enkirch, Wolf, Erden, Ürzig, Zeltingen, Wehlen, Graach, Piesport og Trittenheim. Vinene herfra er frugtige med karakteristiske noter af æble og mandelolie og somme tider ananas og sorte kirsebær.

Saar og Ruwer er to bifloder, der i gode årgange præsterer de letteste og mest elegante vine, men som i svagere årgange kan vise tegn på undermodenhed.

Tips til gode vinkøb i Mosel

Mosel leverer noget af det bedste og noget af det værste vin fra Tyskland. Det kan være svært at finde rundt i. Fx vil en Piesporter Michelsberg være noget frygteligt sprøjt fra et stort kooperativ, mens en Piesporter Goldtröpchen fra en topproducent kan være noget af det mest sublime Riesling, man kan finde.

Gå efter prädikatsweine fra små kvalitetsproducenter – særligt kabinett fra Mosel er unikke vine med en uforlignelig lethed og elegance, der selv fra topproducenter sjældent koster over 200 kroner.

Trabener Würzgarten er en mark med forvitret skifer og ret stejle passager. Müllen har en parcel med 80-100 år gamle stokke på egen rod og en parcel med Riesling plantet i 2000. Vinene fra Würzgarten lever godt op til markens navn, da de ofte er krydrede i duft og smag.

Høstet i hånden. Frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. 

Halvtør og frisk. Rund og fyldig frugt med urtede noter og en frisk syre.

Perfekt til skaldyrs eller kyllingeretter med orientalsk krydring, til ost eller til charcuteri.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
10 %
150,-

Riesling på et niveau mellem Kabinett Trocken og Spätlese Trocken fra forskellige steillage-parceller. Revival er en vin, der skal præsentere en form for "husstil" - dvs lethed og elegance, men med masser af intensitet og muskler.

Navnet Revival skyldes, at Martin Müllen både arbejder med at genoplive opgivne steillagen, som er meget arbejdskrævende, og af at han bruger meget gammeldags metoder. Alt høstes i hånden, frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. Denne filosofi er gennemgående for alle husets vine - det specielle for denne vin, er at den er lavet af frugt fra forskellige parceller - hovedsageligt Paradis og Hühnerberg

Ren, mineralsk, intens, frugtig og nærmest cremet allerede i duften. Flot balanceret og med aromaer af lime, grape, ananas, sort te - frisk syre balanceret af ren frugt. Stor længde. Kan drikkes ung, men vil også udvikle sig flot over de næste (mindst) ti år.

Bredt anvendelig til skaldyr, fisk, fjerkræ samt lettere retter med and eller gris.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
12 %
160,-

Trarbacher Hühnerberg er Müllens bedste mark. Marken er højt beliggende lidt tilbagetrukket fra Mosel-floden. På trods af, at marken på den preussiske regerings markinddeling blev klassificeret som "Klasse 1-Weinberg" - svarende til Grand Cru - så havde store dele af marken fået lov at forfalde, fordi den er ekstremt stejl og svær at arbejde i.

Martin Müllen havde først set sig lun på en særligt velbeliggende parcel med ekstremt gamle vinstokke, hvoraf en del var plantet på egen rod. Da han efter lang tids søgen fandt frem til ejeren, ville denne desværre ikke sælge. I stedet Lykkedes det at købe en anden god parcel, der desværre havde været forladt i en årrække og derfor var overbevokset med brobærkrat, slyngplanter og birketræer.  På samme tid var ejeren af den parcel, man først ville have, blevet syg, så derfor ville han nu gerne sælge hvilket skete i 2000.

I 2001 begyndte arbejdet med at reetablere den forladte del af Hühnerberg, og det viste sig, at her var også ældgamle vinstokke, som det faktisk lykkedes at redde, og som i dag leverer frugt til nogle af husets topvine.

Trarbacher Hûhnerberg ligger mellem 120 og 180 moh har form som et ekstremt stejlt amfiteater med perfekt soleksponering. Marken er godt beskyttet mod blæst og jordbunden er forvitret blåskifer med lommer af humus. Der er flere småkilder i marken, der hjælper med vandforsyning. Alt i alt spiller en masse faktorer perfekt sammen og skaber højspændte vine med enormt lagringspotentiale.

Høstet i hånden. Frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. 

Halvtør. Duft af hvid fersken og røde æbler samt en smule ananas. Frugtig med frisk syre og flot længde.

Perfekt som aperitif, til oste eller spicy mad med fisk eller kylling.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
10,5 %
180,-

Kröver Paradies er egentlig den største enkeltmark i Kröv, og den dækker mange jordbundstyper, stejlheder og eksponeringer. Müllen skriver kun Paradies på etiketten på vine, der kommer fra den del af marken, der kaldes Hähl. Dette er den bedste del af marken, der har blåskifer og rødskifer med en stor del kalk i jordbunden - en let, men dyb jordbund, der giver de gamle vinstokke mulighed for at grave meget dybt. Paradies Hähl har en smule vestlig eksponering, men pga stejlheden og beliggenheden i forhold til Moselfloden, er der en meget stor solintensitet - så stor, at man om sommeren kun arbejder der tidligt om morgenen for ikke at få solstik og øjenskader.

Høstet i hånden. Frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. 

Meget intens og forfinet - aromaer af gul pære, lime, hvide ribs. Mineralsk og med en saftig syre - stor længde i eftersmagen.

Perfekt til skaldyrs eller kyllingeretter med kraftigt smagende sauce eller tilbehør.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
12,5 %
200,-

Trarbacher Hühnerberg er Müllens bedste mark. Marken er højt beliggende lidt tilbagetrukket fra Mosel-floden. På trods af, at marken på den preussiske regerings markinddeling blev klassificeret som "Klasse 1-Weinberg" - svarende til Grand Cru - så havde store dele af marken fået lov at forfalde, fordi den er ekstremt stejl og svær at arbejde i.

Martin Müllen havde først set sig lun på en særligt velbeliggende parcel med ekstremt gamle vinstokke, hvoraf en del var plantet på egen rod. Da han efter lang tids søgen fandt frem til ejeren, ville denne desværre ikke sælge. I stedet Lykkedes det at købe en anden god parcel, der desværre havde været forladt i en årrække og derfor var overbevokset med brobærkrat, slyngplanter og birketræer.  På samme tid var ejeren af den parcel, man først ville have, blevet syg, så derfor ville han nu gerne sælge hvilket skete i 2000.

I 2001 begyndte arbejdet med at reetablere den forladte del af Hühnerberg, og det viste sig, at her var også ældgamle vinstokke, som det faktisk lykkedes at redde, og som i dag leverer frugt til nogle af husets topvine.

Trarbacher Hûhnerberg ligger mellem 120 og 180 moh har form som et ekstremt stejlt amfiteater med perfekt soleksponering. Marken er godt beskyttet mod blæst og jordbunden er forvitret blåskifer med lommer af humus. Der er flere småkilder i marken, der hjælper med vandforsyning. Alt i alt spiller en masse faktorer perfekt sammen og skaber højspændte vine med enormt lagringspotentiale.

Høstet i hånden. Frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. 

Moden og ren med fantastisk kombination af elegance og intensitet. Kompleks og velbalanceret med stor længde i eftersmagen.

Perfekt til skaldyrs eller kyllingeretter med kraftigt smagende sauce eller tilbehør.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
13 %
96p-james-suckling
250,-

Kröver Paradies er egentlig den største enkeltmark i Kröv, og den dækker mange jordbundstyper, stejlheder og eksponeringer. Müllen skriver kun Kröver Paradies på etiketten på vine, der kommer fra den del af marken, der kaldes Hähl. Dette er den bedste del af marken, der har blåskifer og rødskifer med en stor del kalk i jordbunden - en let, men dyb jordbund, der giver de gamle vinstokke mulighed for at grave meget dybt. Paradies Hähl har en smule vestlig eksponering, men pga stejlheden og beliggenheden i forhold til Moselfloden, er der en meget stor solintensitet - så stor, at man om sommeren kun arbejder der tidligt om morgenen for ikke at få solstik og øjenskader.

Fra gamle vinstokke plantet i 1912

Høstet i hånden. Frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. 

Meget intens i duften med aroma af lime, ananas, mango og mineralitet. Sød, men med forfriskende høj syre. Uendelig længde.

Til oste eller til desserter med frugt og bær.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
7 - 10 °C
Alkohol:
7,5 %
Spar 105,-
250,-
19750
250,- pr. flaske. Ved køb af 2 flasker spar 105,-
100 % Riesling fra meget stejl mark med grå-blå skifer og syd-sydøst eksponering. Stejlheden i marken (ca 60 %) giver en høj solintensitet og skiferen er med til at holde på varmen og forlænge modningen i efteråret. Gæret 8 uger ved kølig temperatur og efterfølgende lagret 6 uger sur lie på ståltank.
 
Frisk aroma af ananas, lime og rødt æble. Fantastisk balance mellem sødme og syre i smagen og en lang eftersmag.
 
De halvsøde tyske Riesling-vine er unikke med deres lave alkoholniveau og fantastiske sødme-syre balance. Spätlese er herlig som aperitif eller meditationsvin og fungerer rigtig godt til ost, asiatisk køkken og lette desserter.
 
Trittenheimer Apotheke marken er en af Mittelmosels bedste marker med status af Grosse Lage - Verein Deutsche Prädikatweingüters nye topkategori for markklassifikation - svarer til Grand Cru. 
Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
7 %
260,-

Lavet på 100 % sent høstet Riesling fra Grosse Gewächs-marken (Grand Cru) Piesporter Goldtröpfchen - en af Mosels mest berømte marker. Vinificeret til 8,5 % alkohol, så der er en let restsødme.

Intense aromaer af rød æble, grape, lime, ananas, honning og ingefær. Sødmen er smukt balanceret af høj syre. Meget lang, eksotisk eftersmag.

Velegnet som aperitif, til ost eller til sødmefulde skaldyr som krabbe, rejer eller jomfruhummer - gerne med tropisk frugt.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
8,5 %
piesporter-goldtr_pfchen_grans-fassian
260,-

Trarbacher Hühnerberg er Müllens bedste mark. Marken er højt beliggende lidt tilbagetrukket fra Mosel-floden. På trods af, at marken på den preussiske regerings markinddeling blev klassificeret som "Klasse 1-Weinberg" - svarende til Grand Cru - så havde store dele af marken fået lov at forfalde, fordi den er ekstremt stejl og svær at arbejde i.

Martin Müllen havde først set sig lun på en særligt velbeliggende parcel med ekstremt gamle vinstokke, hvoraf en del var plantet på egen rod. Da han efter lang tids søgen fandt frem til ejeren, ville denne desværre ikke sælge. I stedet Lykkedes det at købe en anden god parcel, der desværre havde været forladt i en årrække og derfor var overbevokset med brobærkrat, slyngplanter og birketræer.  På samme tid var ejeren af den parcel, man først ville have, blevet syg, så derfor ville han nu gerne sælge hvilket skete i 2000.

I 2001 begyndte arbejdet med at reetablere den forladte del af Hühnerberg, og det viste sig, at her var også ældgamle vinstokke, som det faktisk lykkedes at redde, og som i dag leverer frugt til nogle af husets topvine.

Trarbacher Hûhnerberg ligger mellem 120 og 180 moh har form som et ekstremt stejlt amfiteater med perfekt soleksponering. Marken er godt beskyttet mod blæst og jordbunden er forvitret blåskifer med lommer af humus. Der er flere småkilder i marken, der hjælper med vandforsyning. Alt i alt spiller en masse faktorer perfekt sammen og skaber højspændte vine med enormt lagringspotentiale.

Høstet i hånden. Frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. 

Halvtør. Præget af citrus og mineralitet - enorm intensitet, men samtidig fantastisk let. Sødmen er der, men drukner næsten i mineralitet. Stor vin!

Perfekt som aperitif, til oste eller spicy mad med fisk eller kylling.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
12,5 %
Spar 130,-
350,-
285,-
350,- pr. flaske. Ved køb af 2 flasker spar 130,-

Trarbacher Hühnerberg er Müllens bedste mark. Marken er højt beliggende lidt tilbagetrukket fra Mosel-floden. På trods af, at marken på den preussiske regerings markinddeling blev klassificeret som "Klasse 1-Weinberg" - svarende til Grand Cru - så havde store dele af marken fået lov at forfalde, fordi den er ekstremt stejl og svær at arbejde i.

Martin Müllen havde først set sig lun på en særligt velbeliggende parcel med ekstremt gamle vinstokke, hvoraf en del var plantet på egen rod. Da han efter lang tids søgen fandt frem til ejeren, ville denne desværre ikke sælge. I stedet Lykkedes det at købe en anden god parcel, der desværre havde været forladt i en årrække og derfor var overbevokset med brobærkrat, slyngplanter og birketræer.  På samme tid var ejeren af den parcel, man først ville have, blevet syg, så derfor ville han nu gerne sælge hvilket skete i 2000.

I 2001 begyndte arbejdet med at reetablere den forladte del af Hühnerberg, og det viste sig, at her var også ældgamle vinstokke, som det faktisk lykkedes at redde, og som i dag leverer frugt til nogle af husets topvine.

Trarbacher Hûhnerberg ligger mellem 120 og 180 moh har form som et ekstremt stejlt amfiteater med perfekt soleksponering. Marken er godt beskyttet mod blæst og jordbunden er forvitret blåskifer med lommer af humus. Der er flere småkilder i marken, der hjælper med vandforsyning. Alt i alt spiller en masse faktorer perfekt sammen og skaber højspændte vine med enormt lagringspotentiale.

Høstet i hånden. Frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. 

Intens og frisk i duften - præget af urter, lime, ananas, honning. Fyldig, rund, stor i smagen - mineralsk, kompleks og ekstremt lang i eftersmagen.

Til oste eller desserter med frugt og bær.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
7 - 9 °C
Alkohol:
8,5 %
96p-james-suckling
350,-

Fra meget stejl mark med grå-blå skifer og syd-sydøst eksponering. Stejlheden i marken (ca 60 %) giver en høj solintensitet og skiferen er med til at holde på varmen og forlænge modningen i efteråret.

Intens aroma af abrikos, ananas og lime. Fantastisk balance mellem sødme og syre i smagen og en meget lang eftersmag.

De halvsøde tyske Riesling-vine er unikke med deres lave alkoholniveau og fantastiske sødme-syre balance. En auslese er en af de bedste allround-vine til ostebordet og ellers er de fantastiske aperitif eller meditationsvine - air-con for sjælen.

Trittenheimer Apotheke marken er en af Mittelmosels bedste marker med status af Gosse Lage - Verein Deutsche Prädikatweingüters nye topkategori for markklassifikation - svarer til Grand Cru. 

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
7,5 %
380,-

Trarbacher Hühnerberg er Müllens bedste mark. Marken er højt beliggende lidt tilbagetrukket fra Mosel-floden. På trods af, at marken på den preussiske regerings markinddeling blev klassificeret som "Klasse 1-Weinberg" - svarende til Grand Cru - så havde store dele af marken fået lov at forfalde, fordi den er ekstremt stejl og svær at arbejde i.

Martin Müllen havde først set sig lun på en særligt velbeliggende parcel med ekstremt gamle vinstokke, hvoraf en del var plantet på egen rod. Da han efter lang tids søgen fandt frem til ejeren, ville denne desværre ikke sælge. I stedet Lykkedes det at købe en anden god parcel, der desværre havde været forladt i en årrække og derfor var overbevokset med brobærkrat, slyngplanter og birketræer.  På samme tid var ejeren af den parcel, man først ville have, blevet syg, så derfor ville han nu gerne sælge hvilket skete i 2000.

I 2001 begyndte arbejdet med at reetablere den forladte del af Hühnerberg, og det viste sig, at her var også ældgamle vinstokke, som det faktisk lykkedes at redde, og som i dag leverer frugt til nogle af husets topvine.

Trarbacher Hûhnerberg ligger mellem 120 og 180 moh har form som et ekstremt stejlt amfiteater med perfekt soleksponering. Marken er godt beskyttet mod blæst og jordbunden er forvitret blåskifer med lommer af humus. Der er flere småkilder i marken, der hjælper med vandforsyning. Alt i alt spiller en masse faktorer perfekt sammen og skaber højspændte vine med enormt lagringspotentiale.

Høstet i hånden. Frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. 

Sød, men ekstremt ren i frugten og stort set uden præg af botrytis. Fyldig, sød, men med frisk syre. Uendelighed eftersmag. Kan drikkes nu, men vil kunne overleve til næste generation!

Til modne oste eller dessert - kan klare næsten alle typer dessert; dog ikke chokolade.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
7 - 9 °C
Alkohol:
8 %
400,-