Riesling

Riesling druer

Riesling er Tysklands store, ædle druesort, der er grundlaget for vine i verdensklasse i mange forskellige stilarter; tørre Grosses Gewächs-vine fra cru-marker, tørre, halvtørre, halvsøde eller søde kabinett, spätlese og auslese, og ikke mindst de fantastiske søde vine, beerenauslese og trockenbeerenauslese fra botrytiserede druer eller eiswein fra frosne druer uden botrytis.

Riesling kan præstere topvine i alle stilarter og fælles for dem er, at det er nogle af vinverdenens længstlevende vine med et lagringspotentiale, der for de bedste vines vedkommende overgår selv cru-vine fra Bordeaux.

I Danmark kender vi måske mest Riesling fra Alsace, der som regel er tør og kraftig. I Østrig er druen også meget udbredt, og særligt fra de bedste marker i Wachau, Kamptal og Kremstal, laves der tørre vine i verdensklasse.

Riesling dyrkes i stigende grad også i den nye verden. På grund af mange tyske indvandrere i South Australia har Riesling en lang tradition i Eden og Clare Valley. Vinene her fra er tørre og med en udtalt petroleum-karakter.

Riesling er en aromatisk druesort med en genkendelig karakter. Som ung har Riesling friske, florale aromaer ofte mikset med lime-karakter og mineralitet. Ofte udvikles med alderen petroleumsagtige noter – en karakter, man dog kan finde i selv helt unge vine fra varmere klimaer. Riesling er også en fantastisk terroir-drue. Særligt tyske producenter laver ofte små produktioner af mange forskellige vine, fordi deres marker giver vinen forskellig udtryk. Selv om druen, klimaet, dyrkning og vinificering er ens, så kan man tydeligt smage forskel på vinene fra forskellige marker.

Riesling får sjældent høj alkohol, og passer dårligt til fadlagring. Det har været modsat de dominerende trends i vin de sidste ca. 20 år, men denne trend er tydeligvis ved at vende nu. Folk er blevet trætte af alkohol og fadtunge vine og efterspørger i stigende grad vine med lethed og elegance, så måske står Riesling endelig over for sit helt store gennembrud. Man kan håbe det for de hårdtarbejdende producenter, der dyrker vine i verdensklasse selv om de sjældent kan få de priser for vinen, der matcher kvaliteten. For forbrugeren er der stadig nogle fantastiske køb at gøre i Riesling – særligt i 100-300 kroners klassen fra Tyskland og Østrig.

100 % Riesling vinificeret og lagret på stål.

Frisk duft af æble, lime og knapt moden ananas samt hvide blomster. Fantastisk balance mellem frugt og syre, god intensitet og mineralsk slutning.

Velegnet til de fleste retter med fisk, skal og bløddyr - gerne med et asiatisk pift.

Land:
Tyskland
Område:
Pfalz
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
12 %
riesling_trocken_krebs_ny
Spar 270,-
120,-
75,-
120,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 270,-

Lavet på 100 % Riesling fra marker i Kamptal. Vinificeret og lagret på stål - ingen fad.

Herlig frisk næse med florale og grønne frugtnoter - æbleblomster, grønne æbler og lime. Smagen er frisk, fast, ren og elegant.

Bredt anvendelig madvin, der går særlig godt til fisk og skaldyr med citron/lime. Fin til salater med syrlig dressing.

Land:
Østrig
Område:
Kamptal
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
12,5 %
Spar 180,-
120,-
90,-
120,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 180,-

Vinene i serien Schlosskellerei Gobelsburg er det historiske fundament i sortimentet fra Schloss Gobelsburg. Det er niveauet over Domæne Gobelsburg, hvor vinene ud over ren og klar druekarakter viser takter fra de bedste terroirs i Kamptal.

Urgestein er Riesling fra yngre stokke på Heiligenstein og Gaisberg - vinificeret og modnet på stål for størst mulig præcision og renhed.

Heiligenstein er en af Østrigs vigtigste vinmarker. Det var med udgangspunkt i denne vinmark at Schloss Gobelsburg blev anlagt som cistercienser-kloster i 1171. Her 850 år senere dyrkes stadig nogle af Østrigs største rieslingvine på marken - en ægte Grand Cru. Gaisberg er også førsteklasses Riesling-terroir og vinene herfra viser år efter år, at de hører til blandt de bedste i Østrig.

Frisk og frugtig med noter af fersken, lime og grapefrugt. Mineralsk og velbalanceret med lang eftersmag!

Til fisk og skaldyr eller til salat med kylling.

Kåret som årets forårsvin af det østrigske hotel og restaurant-magazin Gast - ifølge dem særlig velegnet til gedeost med krydderurtesalat.

Land:
Østrig
Område:
Kamptal
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
12,5 %
Spar 660,-
140,-
85,-
140,- pr. flaske. Ved køb af 12 flasker spar 660,-

Super charmerende basisriesling fra Matthias Gaul. Vinen kommer fra vinstokke med en alder på over 25 år, der vokser i kalkholdig jordbund. Vinificeret og lagret på stål for størst mulig renhed.

Ren og fin duft af citrus og pære med nogen mineralitet. Tør og relativ let men med rigtig pæn intensitet, frisk mundvandsdrivende syre og meget velbalanceret afslutning.

Dejlig både alene og til mad. Drik den til rejer eller røget laks, til salater eller til kylling.

Land:
Tyskland
Område:
Pfalz
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
12 %
mathias_gaul_riesling_trocken
Spar 360,-
140,-
80,-
140,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 360,-

100 % Riesling fra stejle marker omkring Durbach. Lavet i halvtør stil.

Duften er præget af citrusfrugt, mango og abrikos med mineralsk-krydrede noter. Frisk og ren frugtighed med let sødme, saftig syre og salt mineralitet. Lang eftersmag.

Til aperitif eller til asiatisk krydret mad.

Land:
Tyskland
Område:
Baden
Servering:
9 - 11 °C
Alkohol:
10,5 %
riesling_kabinett_laible
150,-

Riesling på et niveau mellem Kabinett Trocken og Spätlese Trocken fra forskellige steillage-parceller. Revival er en vin, der skal præsentere en form for "husstil" - dvs lethed og elegance, men med masser af intensitet og muskler.

Navnet Revival skyldes, at Martin Müllen både arbejder med at genoplive opgivne steillagen, som er meget arbejdskrævende, og af at han bruger meget gammeldags metoder. Alt høstes i hånden, frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. Denne filosofi er gennemgående for alle husets vine - det specielle for denne vin, er at den er lavet af frugt fra forskellige parceller - hovedsageligt Paradis og Hühnerberg

Ren, mineralsk, intens, frugtig og nærmest cremet allerede i duften. Flot balanceret og med aromaer af lime, grape, ananas, sort te - frisk syre balanceret af ren frugt. Stor længde. Kan drikkes ung, men vil også udvikle sig flot over de næste (mindst) ti år.

Bredt anvendelig til skaldyr, fisk, fjerkræ samt lettere retter med and eller gris.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
12 %
160,-

Riesling på et niveau mellem Kabinett Trocken og Spätlese Trocken fra forskellige steillage-parceller. Revival er en vin, der skal præsentere en form for "husstil" - dvs lethed og elegance, men med masser af intensitet og muskler.

Navnet Revival skyldes, at Martin Müllen både arbejder med at genoplive opgivne steillagen, som er meget arbejdskrævende, og af at han bruger meget gammeldags metoder. Alt høstes i hånden, frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. Denne filosofi er gennemgående for alle husets vine - det specielle for denne vin, er at den er lavet af frugt fra forskellige parceller - hovedsageligt Paradis og Hühnerberg

Ren, mineralsk, intens, frugtig og nærmest cremet allerede i duften. Flot balanceret og med aromaer af lime, grape, ananas, sort te - frisk syre balanceret af ren frugt. Stor længde. Kan drikkes ung, men vil også udvikle sig flot over de næste (mindst) ti år.

Bredt anvendelig til skaldyr, fisk, fjerkræ samt lettere retter med and eller gris.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
12 %
160,-

100 % Riesling fra ca 30 år gamle vinstokke dyrket biodynamisk. Naturlig vinificering.

Klassisk Riesling-duft med elementer af lime og grønt æble, verbena og fyr. Knastør med frisk, mundvandsdrivende syre og god fylde.

De tørre Rieslingvine fra Alsace er meget madegnede. Gor godt til skaldyr som jomfruhummer, til fede fisk og ikke mindst til retter med svinekød. 

Land:
Frankrig
Område:
Alsace
Servering:
10 - 12 °C
Alkohol:
12,5 %
klur_katz_riesling_ny
Spar 180,-
160,-
130,-
160,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 180,-

Riesling på et niveau mellem Kabinett Trocken og Spätlese Trocken fra forskellige steillage-parceller. Revival er en vin, der skal præsentere en form for "husstil" - dvs lethed og elegance, men med masser af intensitet og muskler.

Navnet Revival skyldes, at Martin Müllen både arbejder med at genoplive opgivne steillagen, som er meget arbejdskrævende, og af at han bruger meget gammeldags metoder. Alt høstes i hånden, frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. Denne filosofi er gennemgående for alle husets vine - det specielle for denne vin, er at den er lavet af frugt fra forskellige parceller - hovedsageligt Paradis og Hühnerberg

Ren, mineralsk, intens, frugtig og nærmest cremet allerede i duften. Flot balanceret og med aromaer af lime, grape, ananas, sort te - frisk syre balanceret af ren frugt. Stor længde. Kan drikkes ung, men vil også udvikle sig flot over de næste (mindst) ti år.

Bredt anvendelig til skaldyr, fisk, fjerkræ samt lettere retter med and eller gris.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
12 %
Spar 300,-
170,-
120,-
170,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 300,-

Letterlay-marken har en sydeksponering og ligger mellem 110 og 220 moh. Marken er relativt stor og kvalitetspotentialet er svingende - de bedste parceller kan lave fantastisk vin, mens de dårligste ikke laver helt så fantastisk. Marken kan give enorme udbytter, så det gælder også om at holde udbyttet lavt for at holde en høj kvalitet.

Denne vin kommer fra den del, der hedder "Layen" - et stejlhang med rød skifer i jordbunden og meget gamle stokke. Kvaliteten herfra er meget høj - vinene er intense og mere krydrede end frugtige.

Høstet i hånden. Frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. 

Halvtør. Præget af citrus og mineralitet - stor intensitet, men samtidig fantastisk let. Sødmen er der, men flot balanceret!

Perfekt som aperitif, til oste eller spicy mad med fisk eller kylling.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
10,5 %
krover_letterlay_spatlese_martin_mullen
175,-

Kröver Paradies er egentlig den største enkeltmark i Kröv, og den dækker mange jordbundstyper, stejlheder og eksponeringer. Müllen skriver kun Kröver Paradies på etiketten på vine, der kommer fra den del af marken, der kaldes Hähl. Dette er den bedste del af marken, der har blåskifer og rødskifer med en stor del kalk i jordbunden - en let, men dyb jordbund, der giver de gamle vinstokke mulighed for at grave meget dybt. Paradies Hähl har en smule vestlig eksponering, men pga stejlheden og beliggenheden i forhold til Moselfloden, er der en meget stor solintensitet - så stor, at man om sommeren kun arbejder der tidligt om morgenen for ikke at få solstik og øjenskader.

Høstet i hånden. Frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. 

Duft af mirabeller, grape og lime. Intens i smagen med fint, krydret bid og en ret lang eftersmag

Til retter med skaldyr, fisk, kylling eller endda gerne svinekød med syrligt tilbehør.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
7 - 10 °C
Alkohol:
11,5 %
riesling_kabinett_trocken_kr_ver_paradies_martin_m_llen
175,-

Trabener Würzgarten er en mark med forvitret skifer og ret stejle passager. Müllen har en parcel med 80-100 år gamle stokke på egen rod og en parcel med Riesling plantet i 2000. Vinene fra Würzgarten lever godt op til markens navn, da de ofte er krydrede i duft og smag.

Høstet i hånden. Frugten presses over ekstremt lang tid (op til et døgn - normalen er tre timer i en moderne presse), der tilsættes ikke gær - gæringen starter af sig selv, vinene lagrer på store, gamle fade med bundfald fra gæringen og flaskes efter bare en let klaring. 

Halvtør og frisk. Rund og fyldig frugt med urtede noter og en frisk syre.

Perfekt til skaldyrs eller kyllingeretter med orientalsk krydring, til ost eller til charcuteri.

Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
10 %
175,-