Pinot Gris/Pinot Grigio

default_druer

Er egentlig en mutation af Pinot Noir – genetisk set, er det den samme drue. Det er det dog ikke vinmæssigt, da der er stor forskel på vine på Pinot Noir og Pinot Gris.

Pinot Gris kender vi særligt fra Alsace, hvor den giver fyldige hvidvine, ofte med sødme, og en let parfumeret og let røget karakter.

Derudover kendes den som Pinot Grigio i Italien, hvor druen høstes tidligere og laver vine der er lette og friske – og som regel ret intetsigende. Denne lidt karakterløse stil er blevet populær i den store verden, og i England og USA har Pinot Grigio overtaget Chardonnays status som hvidvinen. Når folk bestiller et glas Pinot Grigio, er det ikke fordi de vil have et glas norditaliensk Pinot Gris, men egentlig bare et glas frisk hvidvin. Det har nok hjulpet på populariteten, at Pint Grigio er let at udtale for engelsktalende, og at det lyder lidt mere sofistikeret end bare at sige ”white wine”.

100 % Pinot Gris fra ca 35 år gamle vinstokke dyrket biodynamisk. Naturlig vinificering.

Klassisk, fyldig og letrøget pinot Gris-duft med elementer af honning, melon og abrikos. Fyldig og rund med forfriskende syre og lang eftersmag.

Mget madegnet - til fyldige retter med fisk og skaldyr, til fjerkræ, til gris og til modne, cremede oste.

Land:
Frankrig
Område:
Alsace
Servering:
10 - 12 °C
Alkohol:
13 %
135,-

100 % Grauburgunder (Pinot Gris) fra marker omkring Freinsheim. Gæret og modnet på brugte fade.

Fyldig frugtighed i duften med aroma af gule pærer, kvæder og ristede hasselnødder. Smagen er tør, men fyldig og fed. Trods fedmen har vinen en fin, balancerende syre. Flot balance og eftersmag med tropiske noter.

Til fed fisk eller skaldyr stegt i smør. Rigtig god til kylling eller gris.

Land:
Tyskland
Område:
Pfalz
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
13 %
grauburgunder-freinsheim_krebs
135,-

Tør Grauburgunder (Pinot Gris) med fin fylde. Fra yngre vinstokke - gæret og modnet på stål ved lav temperatur for størst mulig friskhed.

Frisk og frugtig med aroma af fersken og melon. God fylde i munden - rund og meget behagelig.

Meget bredt anvendelig til fisk, skaldyr og fjerkræ. Rigtig god til røgvarer.

Land:
Tyskland
Område:
Pfalz
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
12,5 %
grauburgunder_gaul
Spar 150,-
140,-
115,-
140,- pr. flaske. Ved køb af 6 flasker spar 150,-

100 % Pinot Gris fra ca 35 år gamle vinstokke dyrket biodynamisk. Naturlig vinificering.

Klassisk, fyldig og letrøget pinot Gris-duft med elementer af honning, melon og abrikos. Fyldig og rund med forfriskende syre og lang eftersmag.

Mget madegnet - til fyldige retter med fisk og skaldyr, til fjerkræ, til gris og til modne, cremede oste.

Land:
Frankrig
Område:
Alsace
Servering:
10 - 12 °C
Alkohol:
13 %
150,-

Lavet på 100 % Pinot Gris fra en af Alsaces bedste producenter. Druerne kommer fra yngre stokke på Grand Cru'erne Brand og Heimbourg samt fra en parcel med meget gamle stokke på granit i Niedermorschwihr. Høstet med ekstremt lavt udbytte og vinificeret på store foudres - heraf 10 % nye. Ingen tilsætning af gær og lagret 11 måneder sur lie uden omstikning inden flaskning.

Flot intensitet og duft af honning, fersken, abrikos og appelsin. Vinen har en let sødme - 10 g/ - som er fint balanceret af et godt syreniveau.

Vinen har ikke sødme nok til at kunne bruges som dessertvin, men er rigtig velegnet til foie gras terrine med sødt tilbehør, dejlig til salte ting som charcuteri. Passer også rigtig fint til modne oste - faktisk er denne type hvidvin med let sødme det bedste til at klare mange forskellige oste. Er man glad for stærk asiatisk mad er let sødme i vinen også det helt rigtige.

Land:
Frankrig
Område:
Alsace
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
14 %
230,-

Lavet på 100 % Pinot Gris fra en af Alsaces bedste producenter. Druerne kommer fra yngre stokke på Grand Cru'erne Brand og Heimbourg samt fra en parcel med meget gamle stokke på granit i Niedermorschwihr. Høstet med ekstremt lavt udbytte og vinificeret på store foudres - heraf 10 % nye. Ingen tilsætning af gær og lagret 11 måneder sur lie uden omstikning inden flaskning.

Flot intensitet og duft af honning, fersken, abrikos og appelsin. Vinen har en let sødme - 10 g/ - som er fint balanceret af et godt syreniveau.

Vinen har ikke sødme nok til at kunne bruges som dessertvin, men er rigtig velegnet til foie gras terrine med sødt tilbehør, dejlig til salte ting som charcuteri. Passer også rigtig fint til modne oste - faktisk er denne type hvidvin med let sødme det bedste til at klare mange forskellige oste. Er man glad for stærk asiatisk mad er let sødme i vinen også det helt rigtige.

Land:
Frankrig
Område:
Alsace
Servering:
8 - 10 °C
Alkohol:
14 %
Spar 120,-
260,-
200,-
260,- pr. flaske. Ved køb af 2 flasker spar 120,-

100 % Pinot Gris fra Grand Cru marken Brand - ca 35 år gamle stokke. Vinificeret naturligt og lagret på store, gamle fade.

Overvældende fyldig og rig med enorm kompleksitet af blomster, citrus og tropisk frugt. Tør, men rig og med en enorm længde og frisk syre.

Drik den til rig mad  - modne oste eller fjerkræ med fyldig sauce.

Land:
Frankrig
Område:
Alsace
Servering:
12 - 14 °C
Alkohol:
14 %
pinot_gris_brand_boxler
475,-

100 % Pinot Gris fra Grand Cru marken Sommerberg - ca 20 år gamle stokke. Plottet, der kaldes Wiptal, er højt beliggende og meget stejlt Vinificeret naturligt og lagret på store, let brugte fade.

Intens og koncentreret, men med mere mineralitet og nerve end Boxlers øvrige Pinot Gris'er.

Drik den til rig mad  - modne oste eller fjerkræ med fyldig sauce. Prøv den til røget laks fra Letz.

Land:
Frankrig
Område:
Alsace
Servering:
12 - 14 °C
Alkohol:
14 %
pinot_gris_sommerberg_boxler
475,-