Vine

Vi sælger vine af høj kvalitet - hovedsageligt fra små producenter, der selv har fingrene i mosten. Vi fokuserer på vine med friskhed og struktur - vine, der går godt til mad
Filtrer efter
Vælg vintype
Vælg drue
Vælg land
Vælg område
Vælg vingård
Vælg måltid
Vælg tilberedning
Vælg rettens udtryk
Vælg anbefalinger
Vis kun biodynamiske vine
Vis kun økolgiske
Vælg sortering

Lavet på ren Malbec fra udvalgte marker med granit, basalt og jern i jordbunden og med sydvendt eksponering (dvs kølige marker). Gæret på hhv stål og brugte fade og efterfølgende lagret på brugte fade og amphora af ler.

Aroma af blåbær og granatæble, mineralske noter samt peber og garrigue. Fyldig og dyb med modne, men faste tanniner. Lang eftersmag.

Kraftig vin til kraftig mad - gerne rødt kød af okse eller lam.

Land:
Chile
Område:
Colchagua
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
13 %
malbec_petreo_caliterra
200,-

100 % Nebbiolo fra en af Barbarescos bedste cru-marker Montestefano. Marken er skrånende mod syd og jordbunden er blanding af ler, silt og sand, der giver aromatiske og mineralske vine. Macereret 15-20 dage i temperaturkontrollerede ståltanke og modnet 18-24 måneder i store botti af slavonsk eg, der ikke giver nogen træsmag til vinen og derefter modnet 12 måneder på flaske.

Indsmigrende og aromatisk med ren kerne af kirsebær suppleret af spidskommen, trøffel og hvid peber. Fast med fin tanninstruktur og lang eftersmag. Bør drikkes tidligst otte år fra høståret.

Til stegt eller braisseret mørkt kød. Rigtig flot til carne cruda.

Bemærk: I anmeldelsen af vinen i Gastro er der ved en fejl skrevet årgang 2016. Der skulle have stået 2017 - dette har Gastro også bekræftet overfor os.

Land:
Italien
Område:
Piemonte
Servering:
16 - 18 °C
Alkohol:
14 %
barbaresco_luigi_giordano_montestefano
275,-

Lavet på 100 % Alicante Bouschet - den eneste Vitis Vinifera druesort med rød druemost. Lavet med to døgns kold maceration og derefter en relativ kølig gæring. Modnet på store fade.

Meget dyb og mørk i farven og med en fydlig duft af mørke bær. Kraftig, men elegant vin med stor fylde og relativt lavt tanninniveau.

Flot til lam eller gris.

Land:
Portugal
Område:
Lisboa
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
14,5 %
alicante-bouschet_quinta-da-boa-esperanca
180,-

100 % Nebbiolo lavet efter den helt klassiske opskrift for Barolo med frugt fra marker i la Morra, Serralunga og Castiglione Falletto. Naturlig gæring, 10-15 dages maceration, 24 måneder på store fade og til minimum 12 måneders flaskelagring.

Stor aromaintensitet - røde bær, læder, hø og tobak. Elegante tanniner, frisk syre og lang eftersmag.

Til kraftige retter med oksekød eller lam.

Land:
Italien
Område:
Piemonte
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
14 %
barolo_oddero
395,-

100 % Nebbiolo fra marken Rivera i kommunen Castiglione Falleto. Vinene fra Castiglione Falletto har en imponerende kombination af elegance og tæthed samt potentiale for et langt liv. 15-20 dages maceration og gæring (naturlig) og derefter 36 måneders lagring på store fade og 24 måneders lagring på flaske.

Stor intensitet med noter af krydderurter, lakrids og røde kirsebær. Lang, kompleks og velbalanceret med elegante tanniner og en frisk syre.

Til kraftige retter med vildt, oksekød eller lam.

 

Land:
Italien
Område:
Piemonte
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
14 %
barolo_roche_rivera_oddero
1000,-

Denne vin var den ene af blot to vine, der fik prædikatet "Outstanding" da Decanter smagte Cru Bourgeois 2014 - tre af verdens førende Bordeaux-experter, Jane Anson, Andrew Jefford og James Lawther MW var enige om kvaliteten og gav hhv 94, 95 og 95 p.

Lavet på 70 % Cabernet Sauvignon, 28 % Merlot og 2 % Cabernet Franc fra ca 30 år gamle vinstokke i Margaux. Gæring på temperaturstyret ståltank, malolaktisk gæring på fad og 14-16 måneders lagring på franske barriques, hvoraf 60 % var nye.

Behagelig, dyb duft med noter af liljer, solbær og toast. Blød og fyldig i munden med elegante tanniner og en dejlig frisk afslutning.

Bordeaux af denne kaliber bør gemmes 5-7 år fra høståret. Passer fantastisk godt til lam med lammesky, men er også rigtig dejlig til de fleste retter med okse eller kalvekød - klassiske tilberedninger med klassiske saucer.

Land:
Frankrig
Område:
Bordeaux
Servering:
15 - 17 °C
Alkohol:
13 %
mongravey_margaux_bordeaux
295,-

Cuvée Prestige er en selektion af den bedste frugt lagret på nyere fade. Lavet på ca 85 % Merlot blandet med Cabernet Franc og en smule Cabernet Sauvignon. Modnet på overvejende nyere barriques. Castillon Côte de Bordeaux er en sideappellation til St. Emilion og laver vine i samme stil. Appellationen Castillon er banebrydende inden for naturvenlig vindyrkning med ca 25 % økologiske eller biodynamiske ejendomme.

Fin, intens duft med klare aromaer af brombær og solbær med let urtet karakter. Mediumfyldig med fint tanninbid. God længde i eftersmagen - meget klassisk.

Til retter med lam eller kalv.

Land:
Frankrig
Område:
Bordeaux
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
13 %
5_stjerner
chateau_la_gasparde_cuvee_prestige_bordeaux_janoueix
150,-

100 % Nebbiolo fra marken Rivera i kommunen Castiglione Falleto. Vinene fra Castiglione Falletto har en imponerende kombination af elegance og tæthed samt potentiale for et langt liv. 15-20 dages maceration og gæring (naturlig) og derefter 36 måneders lagring på store fade og 24 måneders lagring på flaske.

Stor intensitet med noter af krydderurter, lakrids og røde kirsebær. Lang, kompleks og velbalanceret med elegante tanniner og en frisk syre.

Til kraftige retter med vildt, oksekød eller lam.

 

Land:
Italien
Område:
Piemonte
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
14 %
barolo_roche_rivera_oddero
995,-

100 % Sangiovese Grosso fra markerne Le Prata, der ligger i ca 500 moh. og La Torre, der ligger noget sydligere i ca 320 moh. Druerne dyrkes økologisk (dog ikke certificeret), alt arbejde foregår i hånden og vinen vinificeres på den mest naturlige måde med druernes eget gær. Druerne macererer og gærer 30-35 dage, hvorefter vinen lagrer 38-40 mdr. på store 3000 liters fade af slavonsk eg. Efter fadlagringen lagrer vinen 1 år på flaske, før den sendes på markedet.

Intens og kompleks duft af kirsebær, jordbær, hindbær, roser, viol, lakrids og ceder. duften udvikler sig konstant i glasset og giver hele tiden nye nuancer fra sig.
Smagen er på en gang elegant, forfinet og meget intens og vedholdende. Fantastisk balance af frugt, tannin og syre.

Sangiovese-vine er generelt mellemfyldige med ret høj syre og et medium tanninniveau. Det gør dem velegnede til fjerkræ, kalv og indmad - kødtyper, hvor smagen ikke må blive overdøvet, men som samtidig kræver lidt modstand af vinen for at matchet skal blive perfekt. 

Land:
Italien
Område:
Toscana
Servering:
15 - 17 °C
Alkohol:
14 %
350,-

100 % Pinot Noir dyrket biodynamisk på 1. cru-marken Combottes Combottes er én af de mest specielle 1.cru marker i Bourgogne. Den ligger med Grand Cru marker på 3 sider – Latricieres mod nord, Charmes Chambertin mod øst og Clos de la Roche mod syd. Ekstremt flot vin som nærmer sig sine naboer i kvalitetsniveau! Samme jordbund som le Chambertin men med et lidt køligere mesoklima.

Hindbær, røde kirsebær og ribs dominerer i næsen med lidt mere krydrede noter. Fast bid - balanceret og med god længde.

Klassisk Bourgogne er alsidige madvine. Går fint til lette retter med stegt fisk, lyst fjerkræ, fuglevildt og kalvekød, svampe og kål fungerer rigtig som tilbehør.

Land:
Frankrig
Område:
Bourgogne
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
13 %
875,-

Fra 1. cru mark, der er meegt stenet i toppen og med dybere topjord i bunden. Bize har ca 1 ha, der er plantet i 1962 og 1963. Ingen afstilkning, intet nyt fad, naturlig gæring.

Fra den flotte årgang 2014, der fra starten nok blev regnet for værende for let, men som vi gætter på vil udvikle sig helt fantastisk og give meget rene, transparente vine med en utrolig balance, friskhed, lethed, elegance og parfume.

Land:
Frankrig
Område:
Bourgogne
Servering:
14 - 16 °C
Alkohol:
12,5 %
550,-

En af vinverdenens helt store stjerner - toppen af international klasse.

Lavet på 89 % Syrah og 11 % Viognier fra ca 75 år gamle stokke på den stejle mark "la Mouline", der tårner sig op over byen Ampuis. På traditionel Côte Rôtie vis vinificeres den blå Syrah og den grønne Viognier sammen - det gør vinen lettere og mere parfumeret og giver faktisk en dybere og mørkere farve. Modnet 42 måneder på nye egettræsfade.

Intens duft af modne brombær, hindbær og viol samt tydelig præg af fadlagringen, der giver en krydret og letrøget karaktér. På en gang super intens og balanceret, koncentreret, rig og elegant. Expressiv og uendelig eftersmag.

Til de bedste kødretter. Vinen bør gemmes i minimum 15 år, måske mere, og serveres til det bedste kød med svampe og tæt sauce.

Land:
Frankrig
Område:
Rhone
Servering:
15 - 17 °C
Alkohol:
13 %
2500,-