chateau_les_justices_sauternes

Sauternes 2012, Chateau Les Justices

Land:
Frankrig
Servering:
9-11 °C
Område:
Bordeaux
Gemmepotentiale:
2014-2025
Alkohol:
13 %
Lagring: 
Cement
Velegnet til: 
Dessert
300,-
På lager
  • Beskrivelse

    Sauternes 2012, Chateau Les Justices

    Lavet på 85 % Semillon, 10 % Sauvignon Blanc og 5 % Muscadelle. Druerne høstes i op til 8 omgange, de såkaldte "tries", da man plukker de optimalt botrytiserede druer enkeltvis. De stærkt indskrumpede bær presses meget langsomt og forsigtigt. Vinen lagrer 12-18 mdr. i tank inden den hældes på flaske - ingen fad.

    Elegante noter af mandarin, appelsin og lynghonning. Smagen er intenst sød, men fint balanceret af en frisk sødme. Meget lang eftersmag.

    Château les Justices har en stjerne i la Revue du vins de Frances Les Meilleus Vins de France (ud af tre - svarer til en restaurant, der har en Michelin-stjerne) og 3 stjerner ud af 5 i Bettane og Dessauves Le Grand Guide des Vins de France.

    Oplagt vin til foie gras eller desserter med meget sødme og gerne med indslag af vanilie, karamel eller nødder. Klassisk (og fantastisk) match til Rocquefort, hvor sødme og salt ophæver hinanden og vinens og ostens smage smelter sammen til en himmelsk enhed. 
    Producenterne i Sauterne vil gerne plædere for, at man kan bruge Sauternes til det salte køkken også - et særlig godt match er hummer med ingefær og citrongræs, men mulighederne rigtigt mange.

  • Producenten
    Vi har handlet med familien Medeville i mange år, først og fremmest med deres fremragende Sauternes vine fra Chateau Justices og Chateau Gilette. Familien har i stigende grad også investeret i andre

    Julie og Xavier Gonet-Medeville ejer en række ejendomme i Bordeaux-området. Mest kendt er Château Gillette; kult-Sauternen, der lagrer 30 år på cementtank før den frigives.
    Château les Justices regnes for et af de bedste køb i Sauternes og er kendt for virkelig høj kvalitet for et ikke-klassificeret slot. de røde Borudeauxvine fra forskellige ejendomme leverer virkelig god kvalitet til prisen.

    Læs mere
  • Kort